Badem yağı nedir?
Badem yağı açık sarı renkli ve akışkan olabilir. Soğuk sıkım yağ, bademin kendisini hatırlatan daha belirgin bir koku taşırken rafine ürün daha nötrdür. Kozmetik amaçlı satılan her badem yağı gıda olarak tüketilmeye uygun değildir; ambalajdaki kullanım amacı mutlaka okunmalıdır.
Yağın tadı kullanılan badem, kavurma ve arıtma işlemine göre değişir. Bütün bademdeki gevrek doku yağda bulunmaz; süzme sonucunda lif ve protein büyük ölçüde katı kısımda kalır.
Gıda sınıfı badem yağı salata sosunda, pişmiş sebzenin üzerinde ve badem aroması istenen keklerde kullanılabilir. Güçlü ısı gerektiren tariflerde ürünün üretici bilgisi esas alınır.
Badem yağı yoğun enerji sağlar ve çoğunlukla tekli doymamış yağ asitleri içerir. Bütün bademin lifi ile aynı besin profiline sahip değildir.
Kısa profil
- Besin grubu: Kuruyemiş ve Tohumlar
- Kaynak tipi: Bitkisel kaynak
Badem yağı ile yapılan yemekler ve tarifler
Badem Yağı ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Badem yağlı salata
- Badem yağlı granola
- Badem yağlı kek
- Badem yağlı kurabiye
- Badem yağlı havuç salatası
- Badem yağlı sebze sosu
- Badem yağlı kuskus
- Badem yağlı yulaf lapası
- Badem yağlı meyve salatası
- Badem yağlı pesto
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Yağın kaynağı olan badem ağacı Akdeniz iklimine uyumludur ve erken ilkbaharda çiçeklenir.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Türkiye ve dünyada yetiştirildiği bilinen bölgelere örneklerdir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Türkiye / Ege
- Türkiye / Akdeniz
- ABD / California
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Yetiştiriciliği veya üretimi bulunan ülke örnekleridir; yıllara göre miktarlar değişebilir.
- Türkiye
- ABD
- İspanya
Türler / Çeşitler
Mutfak ve tarımda karşılaşılan başlıca tür veya ürün gruplarıdır.
- Soğuk sıkım badem yağı
- Rafine badem yağı
Tüketim notları
Salata sosuna azar azar ekleyip limon veya sirkeyle çırpın. Hamur işinde kullanılacaksa tarifteki toplam sıvı ve yağ dengesi korunmalıdır.
Işık almayan, serin yerde kapağı kapalı saklayın. Acı, boya benzeri veya bayat kuruyemiş kokusu oluşmuş yağı kullanmayın.
Sık sorulan sorular
Badem yağı badem kadar lif içerir mi?
Hayır. Lif bademin katı bölümünde kalır.
Cilt için satılan badem yağı yemeklerde kullanılır mı?
Yalnızca etikette gıda olarak kullanıma uygun olduğu açıkça belirtilen ürün tüketilmelidir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- Omega-9 Omega yağ asidi
Badem yağı ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- USDA FoodData Central
- Sebze ve meyve yetiştiriciliği rehberleri
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services