Böğürtlen nedir?
Böğürtlen, dikenli veya dikensiz sürgünler üzerinde kümeler halinde gelişir. Her meyve küçük etli taneciklerden oluşur. Ahudududan farklı olarak toplandığında orta kısmındaki meyve tablası genellikle üzerinde kalır; içi boş görünmez.
Tam olgun meyve koyu renkli, sulu ve tatlıdır; erken toplanan böğürtlen daha sert ve ekşi olabilir. Küçük çekirdekleri ağızda hissedilir. Pişince taneler dağılır ve güçlü mor renk soslara geçer.
Reçel, marmelat, tart, crumble, smoothie ve et yemeklerine eşlik eden meyve soslarında kullanılır. Çekirdeksiz sos için pişmiş meyve ince süzgeçten geçirilebilir.
Bütün böğürtlen lif ve koyu renkli antosiyanin pigmentleri içerir. Süzülmüş su veya şekerli reçel bütün meyveyle aynı bileşime sahip değildir.
Kısa profil
- Besin grubu: Diğer Kaynaklar
- Kaynak tipi: Diğer kaynak
Böğürtlen ile yapılan yemekler ve tarifler
Böğürtlen ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Böğürtlen reçeli
- Böğürtlen marmeladı
- Böğürtlen sosu
- Böğürtlenli tart
- Böğürtlenli crumble
- Böğürtlenli cheesecake
- Böğürtlenli smoothie
- Böğürtlen sorbesi
- Böğürtlenli yoğurt
- Böğürtlenli kek
- Böğürtlenli dondurma
- Böğürtlen kompostosu
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Böğürtlen türleri ılıman bölgelerde çalılık, orman kenarı ve açıklıklarda doğal olarak bulunabilir; kültür çeşitleri bahçelerde yetiştirilir.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Türkiye ve dünyada yetiştirildiği bilinen bölgelere örneklerdir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Türkiye / Karadeniz
- Türkiye / Marmara
- ABD / Maryland
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Yetiştiriciliği veya üretimi bulunan ülke örnekleridir; yıllara göre miktarlar değişebilir.
- Türkiye
- ABD
- Meksika
Türler / Çeşitler
Mutfak ve tarımda karşılaşılan başlıca tür veya ürün gruplarıdır.
- Dikenli böğürtlen
- Dikensiz böğürtlen
- Dik gelişen tip
- Sarılan tip
Tüketim notları
Meyveyi kullanmadan hemen önce akan su altında nazikçe yıkayın. Ezmemek için derin kapta üst üste yığmayın; süsleme için en sağlam taneleri ayırın.
Buzdolabında kuru ve hava dolaşımı olan kapta kısa süre saklayın. Küflü tek meyve görüldüğünde çevresindeki taneleri de dikkatle kontrol edin.
Sık sorulan sorular
Böğürtlen ile ahududu nasıl ayrılır?
Böğürtlen toplandığında orta tabla meyvede kalır; ahududunun ortası çoğunlukla boş olur.
Böğürtlen yıkanarak mı saklanmalı?
Genellikle kullanmadan hemen önce yıkamak, fazla nemin küfü hızlandırmasını önler.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- Vitamin C Vitamin
Böğürtlen ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Ahududu ve böğürtlen yetiştiriciliği
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services