Kolajen nedir?
Kolajen, cilt, tendon, bağ, kıkırdak, kemik ve damar dokusu gibi yapılarda bulunan temel yapısal protein ailesidir. Kolajen denildiğinde tek bir ürün değil; farklı tipler, farklı hayvansal kaynaklar ve farklı işlenme biçimleri anlaşılmalıdır. Takviye ürünlerinde hidrolize kolajen, kolajen peptitleri, jelatin veya belirli kolajen tipleri gibi farklı başlıklar yer alabilir.
Vücuttaki görevleri
- Bağ dokuların yapısal protein ailesini ifade eder.
- Farklı kolajen tipleri farklı dokularla ilişkilidir.
- Takviye formunda çoğunlukla hidrolize kolajen veya kolajen peptitleri görülür.
- Kaynak ve tip bilgisi ürün seçiminde önemlidir.
Formları / çeşitleri
- Kolajen: Kolajen takviyesi, hammadde veya gıda kaynağı olarak değerlendirilebilir.
Doğal kaynakları
- Kemik suyu
- İlikli kemik suyu
- Et suyu
- Sığır kemik suyu
- Kuzu kemik suyu
- Tavuk kemik suyu
- Balık kemik suyu
- Paça
- Kelle paça
- Sığır paça
- Kuzu paça
- Dana kuyruğu
- Oxtail / sığır kuyruğu
- Sığır bağ dokusu
- Sığır derisi
- Sığır kemiği
- Sığır tendonları
- Sığır kıkırdağı
- Sığır eklem dokuları
- Dana incik
- Kuzu incik
- Bağ dokulu et parçaları
- Tendon içeren et parçaları
- Kıkırdak içeren et parçaları
- Tavuk derisi
- Tavuk kemiği
- Tavuk kıkırdağı
- Tavuk ayakları
- Tavuk boynu
- Tavuk kanadı
- Tavuk eklem parçaları
- Balık derisi
- Balık pulu
- Balık kılçığı
- Balık kemiği
- Balık başı
- Balık yüzgeci
- Balık bağ dokuları
- Jelatin
- Sığır jelatini
- Balık jelatini
- Tavuk jelatini
- Yumurta kabuğu zarı
- Yumurta kabuğu zarı ekstraktı
- Hidrolize kolajen
- Kolajen peptitleri
Takviye formları
- Tablet
- Kapsül
Dikkat edilmesi gerekenler
- Balık, sığır, tavuk veya yumurta kaynaklı ürünlerde alerjen, kaynak ve üretim bilgisi etiket üzerinden kontrol edilmelidir.
Kaynaklar
- Collagen · Harvard T.H. Chan School of Public Health
- A Review of the Effects of Collagen Treatment in Clinical Studies · Nutrients
- Dietary Supplement Fact Sheet · NIH Office of Dietary Supplements