Kemik Suyu nedir?
Kemik suyu, kemik, eklem, kıkırdak ve bağ dokusu içeren parçaların uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Kolajen, jelatin ve amino asit içeriği kullanılan malzeme, pişirme süresi ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Takviye değil, gıda kaynağı olarak değerlendirilmelidir.
Vücuttaki görevleri
- Kolajen ve jelatinle ilişkili geleneksel gıda kaynağıdır.
- İçeriği kullanılan kemik ve bağ dokusuna göre değişir.
- Sığır, kuzu, tavuk veya balık kaynaklı hazırlanabilir.
- Standart dozlu takviye ürünü gibi değerlendirilmemelidir.
Formları / çeşitleri
- Kemik Suyu: Kolajen takviyesi, hammadde veya gıda kaynağı olarak değerlendirilebilir.
Doğal kaynakları
- İlikli kemik suyu
- Sığır kemik suyu
- Dana kemik suyu
- Kuzu kemik suyu
- Tavuk kemik suyu
- Hindi kemik suyu
- Balık kemik suyu
- Balık başı suyu
- Sığır ilikli kemiği
- Dana ilikli kemiği
- Kuzu ilikli kemiği
- Tavuk karkası
- Tavuk boynu
- Tavuk kanadı
- Tavuk ayakları
- Tavuk eklem parçaları
- Sığır eklem kemikleri
- Kuzu eklem kemikleri
- Kıkırdak içeren kemikler
- Eklem ve kıkırdak içeren kemikler
- Bağ dokulu et parçaları
- Tendon içeren et parçaları
- Dana incik
- Kuzu incik
- Dana kuyruğu
- Sığır kuyruğu
- Paça
- Sığır paça
- Kuzu paça
- Kelle paça
- Kemik iliği
- Et suyu
- Konsantre kemik suyu
- Dondurulmuş kemik suyu
- Toz kemik suyu ürünleri
Takviye formları
- Tablet
- Kapsül
Dikkat edilmesi gerekenler
- Balık, sığır, tavuk veya yumurta kaynaklı ürünlerde alerjen, kaynak ve üretim bilgisi etiket üzerinden kontrol edilmelidir.
Kaynaklar
- Collagen · Harvard T.H. Chan School of Public Health
- A Review of the Effects of Collagen Treatment in Clinical Studies · Nutrients
- Dietary Supplement Fact Sheet · NIH Office of Dietary Supplements