İncir Dolması

İncir Dolması nasıl bir tariftir?

İncir dolmasında kuru incirler kaynar suda haşlanmaz; ılık suda kısa bekletilerek esnek hale getirilir. Sap çevresinden açılan cep, meyvenin tabanı delinmeden genişletilir. Ceviz iri kıyılır; toz haline gelirse iç dolgu sıkışıp yağlı bir macuna dönüşür.

İncirin doğal şekeri yüksek olduğundan ayrıca şeker eklemek gerekmez. Süt, tencereye az miktarda konup hafif ateşte çektirilir; kuvvetli kaynama incirleri parçalar ve sütün dibini tutturur. Porsiyon büyüklüğü küçük tutulur.

Malzemeler

• Kuru incir16 adet
• Ceviz içi120 g
• Süt300 ml
• Tarçınyarım çay kaşığı
• Karanfil2 adet

Hazırlanışı

1. 1

   Kuru incirleri ayıklayıp kısa süre akan su altında yıkayın.

2. 2

   İncirleri ılık suda on dakika bekletin.

3. 3

   Meyveleri süzüp kağıt havluyla nazikçe kurulayın.

4. 4

   Sap uçlarını küçük bir bıçakla kesmeden gevşetin.

5. 5

   Başparmakla içlerini tabanı delmeden cep biçiminde açın.

6. 6

   Cevizi iri kıyıp tarçınla karıştırın.

7. 7

   Her inciri ceviz karışımıyla taşırmadan doldurun.

8. 8

   İncirleri geniş tabanlı tencereye tek sıra dizin.

9. 9

   Süt ve karanfili kenardan tencereye ekleyin.

10. 10

    Kapağı kapalı halde düşük ateşte on dakika pişirin.

11. 11

    Kapağı açıp süt azalıncaya kadar beş dakika daha tutun.

12. 12

    Karanfili çıkarıp tatlıyı ılıtarak servis edin.

İlgili besinler

• Kuru incir→
• Ceviz içi→
• Süt→