Kivi nedir?
Yaygın yeşil kivide tüylü kabuk, merkezden dışa yayılan siyah çekirdekler ve parlak yeşil et bulunur. Sarı kivi daha düzgün kabuklu; minik kivi ise üzüm büyüklüğünde olabilir.
Olgun kivi yumuşak, sulu ve aromatik; sert meyve daha ekşi ve gevrektir. İçerdiği aktinidin enzimi süt proteinlerini ve jelatini etkileyebilir.
Taze yenir; meyve salatası, smoothie, tart ve sosta kullanılır. Yoğurtla uzun süre bekletildiğinde acımsı tat oluşturabilir.
Kivi C vitamini, lif ve potasyum sağlar. Meyve suyu bütün meyvenin lifini tam olarak taşımaz.
Kısa profil
- Besin grubu: Diğer Kaynaklar
- Kaynak tipi: Diğer kaynak
Kivi ile yapılan yemekler ve tarifler
Kivi ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Kivili pasta
- Kivili tart
- Kivili smoothie
- Kivi reçeli
- Kivi sosu
- Kivili meyve salatası
- Kivi sorbesi
- Kivili yoğurt
- Kivili chia pudingi
- Kivili cheesecake
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Kivi Doğu Asya kökenli, sarılıcı ve yaprak döken ılıman iklim asmasıdır.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Yetiştiriciliğin belgelendiği bölge örnekleridir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Türkiye / Yalova
- Türkiye / Rize
- Türkiye / Ordu
- Yeni Zelanda / Bay of Plenty
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Üretim yapılan ülkelere örneklerdir; miktarlar ve sıralama yıllara göre değişebilir.
- Türkiye
- Çin
- Yeni Zelanda
- İtalya
Türler / Çeşitler
Mutfakta veya yetiştiricilikte karşılaşılan başlıca çeşit ve ürün gruplarıdır.
- Hayward
- Sarı kivi
- Minik kivi
Tüketim notları
Yıkayıp ikiye bölerek kaşıkla çıkarın veya ince kabuğu soyun. Meyve salatasına servisten kısa süre önce ekleyin.
Sert kiviyi oda koşullarında olgunlaştırın; yumuşayanı buzdolabına alın. Elma ve muz etileni süreci hızlandırabilir.
Sık sorulan sorular
Kabuğu yenir mi?
İyi yıkandığında yenebilir; tüylü dokusu nedeniyle çoğu kişi soyar.
Yoğurdu neden acılaştırabilir?
Aktinidin enzimi süt proteinlerini parçalayabilir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
Kivi ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Türkiye kivi yetiştiriciliği araştırması
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services