Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Pudingler

Kivili chia pudingi

Chia tohumlarının süt ve yoğurtla gece boyunca kıvamlandığı, taze kivi ve Hindistan ceviziyle tamamlanan soğuk puding.

Hazırlık: 12 dkPişirme: 3 dkPorsiyon: 4Zorluk: kolay

Kivili chia pudingi nasıl bir tariftir?

Kivili chia pudingi, chia tohumlarının sıvıyı emerek oluşturduğu jel kıvamını taze meyveyle birleştirir. Tohumlar ilk karıştırmadan sonra dibe çöküp kümelenebildiği için on dakika içinde ikinci kez kuvvetlice karıştırılır. Bu küçük adım, üstü sıvı altı yoğun bir puding yerine her kaşıkta eşit doku sağlar.

Kivi gece boyunca sütlü tabanın içinde bırakılmaz. Taze meyvenin proteolitik enzimi yoğurdun yapısını zamanla değiştirebilir; ayrıca kivi su salarak pudingi gevşetir. Puding sade taban halinde buzdolabında kıvamlanır, kivi sabah doğranıp üzerine eklenir. Kavrulmuş Hindistan cevizi de nem çekmemesi için servis anında kullanılır.

Malzemeler

  • Chia tohumu60 g
  • Süt400 ml
  • Sade yoğurt150 g
  • Bal2 yemek kaşığı
  • Vanilyayarım çay kaşığı
  • Kivi4 adet
  • Misket limonu1 çay kaşığı suyu
  • Hindistan cevizi25 g, rendelenmiş

Hazırlanışı

  1. 1

    Süt, yoğurt, bal ve vanilyayı geniş kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.

  2. 2

    Chia tohumlarını yağmur gibi serperek sıvıya ekleyin.

  3. 3

    Tel çırpıcıyla bir dakika karıştırıp kabın kenarlarını sıyırın.

  4. 4

    Karışımı oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

  5. 5

    Dibe çöken veya kümelenen tohumları ayırmak için yeniden kuvvetlice çırpın.

  6. 6

    Karışımı dört kapaklı servis kavanozuna eşit paylaştırın.

  7. 7

    En az altı saat, tercihen gece boyunca buzdolabında kıvamlandırın.

  8. 8

    Hindistan cevizini kuru tavada 2-3 dakika hafif renk alana kadar çevirip soğutun.

  9. 9

    Servis öncesinde kivileri yıkayın, soyun ve küçük küp doğrayın.

  10. 10

    Kivi küplerini misket limonu suyuyla nazikçe karıştırın.

  11. 11

    Pudinglerin kıvamını karıştırıp çok koyuysa bir kaşık sütle açın.

  12. 12

    Kiviyi ve soğuk kavrulmuş Hindistan cevizini üstlerine paylaştırıp hemen servis edin.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

245 kcalEnerji
9.3 gProtein
31 gKarbonhidrat
10.5 gYağ
9.1 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

C vitamini64 mg · %71
71%
Kalsiyum285 mg · %22
22%
Magnezyum133 mg · %32
32%
Fosfor330 mg · %47
47%
Potasyum520 mg · %11
11%
K vitamini25 µg · %21
21%
B12 vitamini0.8 µg · %33
33%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • On dakika sonra ikinci karıştırma chia kümelerini dağıtır.
  • Kiviyi sabah eklemek pudingin jel yapısını korur.
  • Kavrulmuş Hindistan cevizini soğutup son anda eklemek gevreklik sağlar.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • İkinci karıştırmayı atlamak dibi yoğun, üstü sulu bir puding oluşturabilir.
  • Kiviyi gece boyunca karışımda bırakmak kıvamı gevşetebilir.
  • Chia miktarını ölçüsüz artırmak kuru ve kaşıkta kesilen bir yapı verir.

Sık sorulan sorular

Chia pudingi neden koyulaşmadı?

Tohum-sıvı oranı değişmiş, tohumlar eski veya ikinci karıştırma yapılmamış olabilir. Bir kaşık chia ekleyip iki saat daha soğutun.

Kivi neden en son ekleniyor?

Taze kivi süt proteinleriyle uzun süre temas ettiğinde tat ve kıvamı değiştirebilir; ayrıca bekledikçe su salar.

Ne kadar saklanır?

Kivisiz chia tabanı kapalı halde üç gün soğukta tutulabilir. Taze kiviyi yalnız tüketilecek porsiyona ekleyin.

Kaynaklar