Bal nedir?
Bal açık saman renginden koyu kahverengiye kadar uzanabilir. Akışkan, kremamsı veya kristallenmiş olması tek başına gerçeklik ya da bozulma ölçüsü değildir. Arıların yararlandığı bitki, coğrafya ve hasat zamanı aromada belirleyicidir.
Çiçek balı daha hafif ve çiçeksi olabilirken çam balında reçinemsi, koyu bir karakter görülebilir. Kristallenme sırasında doku kumlu veya katı hale gelebilir; bu doğal fiziksel değişim balın şeker yapısıyla ilişkilidir.
Bal kahvaltıda, hamur işinde, yoğurtta ve soslarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Isıtma akışkanlığı artırır ama yüksek ve uzun süreli ısı aromasını azaltabilir. Bal, toz şekerin yerine her tarifte bire bir konduğunda sıvı dengesini değiştirir.
Bal temel olarak şeker ve su içerir; enerji yoğun bir tatlandırıcıdır. Bir yaşından küçük bebeklere botulizm riski nedeniyle verilmemelidir.
Kısa profil
- Besin grubu: Diğer Kaynaklar
- Kaynak tipi: Diğer kaynak
Bal ile yapılan yemekler ve tarifler
Bal ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Ballı yoğurt
- Ballı granola
- Ballı kek
- Ballı kurabiye
- Ballı süt
- Ballı hardal sosu
- Ballı tahin
- Ballı meyve salatası
- Ballı yulaf lapası
- Ballı cevizli ekmek
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Balın doğal yaşam alanı arı kolonisi ve arıların nektar topladığı bitki örtüsüdür. Ürün çeşidi bu çevreyle yakından ilişkilidir.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Türkiye ve dünyada yetiştirildiği bilinen bölgelere örneklerdir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Türkiye / Ege
- Türkiye / Karadeniz
- Türkiye / Akdeniz
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Yetiştiriciliği veya üretimi bulunan ülke örnekleridir; yıllara göre miktarlar değişebilir.
- Türkiye
- Arjantin
- Yeni Zelanda
Türler / Çeşitler
Mutfak ve tarımda karşılaşılan başlıca tür veya ürün gruplarıdır.
- Çiçek balı
- Çam balı
- Kestane balı
- Narenciye balı
- Kekik balı
Tüketim notları
Kristallenmiş bal kavanozuyla birlikte ılık su banyosunda yavaşça akışkanlaştırılabilir. Çok sıcak su veya doğrudan ocak kullanmak aroma kaybına ve kavanoz hasarına yol açabilir.
Kapağı kapalı, kuru ve oda sıcaklığına yakın serin bir yerde tutun. Bal nem çekebildiği için ıslak kaşık sokmayın.
Sık sorulan sorular
Balın kristallenmesi bozulduğu anlamına mı gelir?
Hayır. Kristallenme birçok balda doğal olarak görülebilir.
Bebeklere bal verilir mi?
Bir yaşından küçük bebeklere bal verilmemelidir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- FOS (Fruktooligosakkaritler) Diğer bileşen
Bal ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Bal hakkında tüketici bilgisi
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services