Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Kahvaltılıklar

Kabak Çekirdekli Granola

Yulaf, kabak çekirdeği ve bademin ölçülü bal karışımıyla düşük ısıda kümeler halinde kızartıldığı gevrek granola.

Hazırlık: 12 dkPişirme: 30 dkPorsiyon: 12Zorluk: kolay

Kabak Çekirdekli Granola nasıl bir tariftir?

Kabak çekirdekli granolada gevreklik yüksek şekerden çok, kuru malzemelerin ince bir bağlayıcı tabakayla kaplanıp düşük ısıda nem kaybetmesinden gelir. Yulaf ve kuruyemişler benzer boyda olmalı; küçük kırıntılar büyük parçalar kızarmadan yanabilir. Bal, yağ ve tarçın ılıtılarak her taneye ince biçimde dağıtılır.

Granola pişerken yalnızca bir kez büyük parçalar halinde çevrilir. Fırından çıktığında hâlâ hafif yumuşaktır; asıl gevreklik tepside tamamen soğurken oluşur. Sıcakken sık karıştırmak kümeleri parçalar. Kuru meyve kullanılacaksa yanmaması için pişirme sonrası eklenir.

Malzemeler

  • Yulaf ezmesi300 g
  • Kabak çekirdeği içi120 g
  • Badem80 g
  • Bal80 g
  • Zeytinyağı45 ml
  • Tarçın1 çay kaşığı
  • Tuzbir tutam
  • Kuru üzüm80 g

Hazırlanışı

  1. 1

    Fırını 155 °C alt-üst ayarda ısıtın.

  2. 2

    Geniş tepsiye pişirme kağıdı serin.

  3. 3

    Bademleri kabak çekirdeğine yakın büyüklükte iri doğrayın.

  4. 4

    Yulaf, kabak çekirdeği, badem, tarçın ve tuzu karıştırın.

  5. 5

    Bal ile zeytinyağını küçük kapta yalnızca akışkanlaşana kadar ılıtın.

  6. 6

    Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine gezdirin.

  7. 7

    Her parça ince kaplanana kadar spatulayla iyice harmanlayın.

  8. 8

    Karışımı tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve hafifçe bastırın.

  9. 9

    Fırında 15 dakika kenarlar renklenene kadar pişirin.

  10. 10

    Büyük tabakalar halinde bir kez çevirip 12-15 dakika daha pişirin.

  11. 11

    Tepsiyi çıkarıp granolaya dokunmadan tamamen soğutun.

  12. 12

    Soğuyunca kümelere ayırıp kuru üzümü karıştırın ve hava geçirmez kaba alın.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

285 kcalEnerji
9 gProtein
35 gKarbonhidrat
14 gYağ
5 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

Protein9 g · %18
18%
Magnezyum145 mg · %35
35%
Fosfor420 mg · %60
60%
Çinko3.1 mg · %28
28%
Potasyum200 mg · %4
4%
E vitamini0.7 mg · %5
5%
13%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • Düşük ısı iç kısmı yakmadan kurutur.
  • Hafif bastırma kümelerin oluşmasını sağlar.
  • Dokunmadan soğutma gevrek yapıyı sabitler.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Yüksek sıcaklık balı ve küçük parçaları yakar.
  • Sık karıştırmak büyük kümeleri parçalar.
  • Kuru meyveyi fırına vermek sertleşmesine ve yanmasına yol açar.

Sık sorulan sorular

Granola neden gevrek olmadı?

Tepside kalın kalmış, yeterince soğumamış veya kapalı kaba sıcakken alınmış olabilir.

Bal yerine pekmez olur mu?

Olur; aroma koyulaşır ve daha hızlı renklenebileceği için fırın yakından izlenmelidir.

Nasıl saklanır?

Tamamen soğuduktan sonra kuru, hava geçirmez kapta tutulmalıdır.

Kaynaklar