Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Kahvaltılıklar

Bira mayalı yoğurt

Süzme yoğurt, elma, yulaf ve cevize az miktarda bira mayası eklenerek hazırlanan kahvaltı kasesi.

Hazırlık: 10 dkPişirme: 0 dkPorsiyon: 2Zorluk: kolay

Bira mayalı yoğurt nasıl bir tariftir?

Bira mayalı yoğurt, evde bira mayasıyla fermente edilen yeni bir yoğurt türü değil; sade süzme yoğurda inaktif bira mayasının servis sırasında karıştırıldığı bir kahvaltı kasesidir. Yoğurdun gerçek fermantasyonunu Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus gibi yoğurt kültürleri gerçekleştirir. Bira mayası bu kültürlerin yerine kullanılmaz.

Elma ve az miktarda bal, bira mayasının burukluğunu dengeler; yulaf ve ceviz kaseye çiğneme dokusu kazandırır. Toz doğrudan bütün yoğurda dökülmek yerine önce küçük bir yoğurt bölümüyle ezilerek topaksız hale getirilir. Tarif bekledikçe yulaf şişer ve elma su salar; gevrek doku için ceviz ile elma servisten hemen önce eklenir.

Malzemeler

  • Sade süzme yoğurt400 g
  • İnaktif bira mayası tozu2 çay kaşığı
  • Elma1 orta boy
  • Yulaf ezmesi40 g
  • Ceviz30 g, iri kırılmış
  • Bal2 çay kaşığı
  • Tarçınyarım çay kaşığı
  • Limon1 çay kaşığı suyu

Hazırlanışı

  1. 1

    Elmayı yıkayıp çekirdek yatağını çıkarın.

  2. 2

    Elmayı kabuğuyla küçük küpler halinde doğrayın.

  3. 3

    Kararmayı azaltmak için elma küplerini limon suyuyla karıştırın.

  4. 4

    Yoğurdun üç yemek kaşığını küçük bir kaseye alın.

  5. 5

    Bira mayasını bu küçük bölümle pürüzsüz macun olana kadar ezin.

  6. 6

    Mayalı yoğurt karışımını kalan yoğurda ekleyin.

  7. 7

    Bal ve tarçını katıp yalnız birleşene kadar karıştırın.

  8. 8

    Yoğurdu iki servis kasesine paylaştırın.

  9. 9

    Yulafı kaselerin üzerine eşit serpin.

  10. 10

    Elma küplerini yulafın üzerine yerleştirin.

  11. 11

    Cevizi en son ekleyerek gevrek kalmasını sağlayın.

  12. 12

    Bekletmeden servis edin; artanı iki saat içinde buzdolabına kaldırın.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

356 kcalEnerji
21 gProtein
39 gKarbonhidrat
14 gYağ
5.4 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

Kalsiyum285 mg · %22
22%
Fosfor390 mg · %56
56%
B12 vitamini1.2 µg · %50
50%
Magnezyum76 mg · %18
18%
Potasyum570 mg · %12
12%
Çinko2.5 mg · %23
23%
B2 vitamini0.42 mg · %30
30%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • Bira mayasını küçük yoğurt bölümüyle ezmek topaklanmayı önler.
  • Elmayı limonla karıştırmak yüzey kararmasını yavaşlatır.
  • Cevizi en son eklemek gevrek dokuyu korur.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Bira mayasını yoğurt kültürü gibi kullanmak güvenilir yoğurt üretmez.
  • Yulafı uzun süre bekletmek kaseyi belirgin biçimde koyulaştırır.
  • Bira mayasını fazla kullanmak yoğurdun ekşiliğiyle birleşip sert bir burukluk yaratır.

Sık sorulan sorular

Bira mayası yoğurdu fermente eder mi?

Bu tarifte etmez. Yoğurt hazır ve canlı kültürlü kullanılır; inaktif bira mayası yalnız servis karışımına eklenir.

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt olur mu?

Olur ancak kıvam daha akışkan olur. Yulaf miktarını biraz artırabilir veya yoğurdu kısa süre süzebilirsiniz.

Önceden hazırlanabilir mi?

Yoğurt tabanı bir gün önceden hazırlanabilir; elma ve cevizi doku kaybını önlemek için servis sırasında ekleyin.

Kaynaklar