Hurma enerji barı Tarifi: Malzemeler, Yapılışı ve Besin Değerleri

Hurma enerji barı nasıl bir tariftir?

Hurma enerji barı, rafine şeker şurubu yerine hurmanın doğal yapışkan dokusuyla bağlanan, fırın gerektirmeyen bir atıştırmalıktır. Hurma çok kuruysa robotta püre hâline gelmez; sıcak suda kısa bekletilip yüzeyi tamamen kurutulur. Önce badem ile yulaf iri kum dokusuna çekilir, sonra çekirdeksiz hurma eklenir. Bu sıra, kuruyemişlerin hurma yapışmadan eşit küçülmesini sağlar.

Karışım avuçta sıkıldığında dağılmıyorsa yeterli bağ oluşmuştur. Kakao acılığı, portakal kabuğu ve küçük tutam tuz hurmanın yoğun tatlılığını dengeler. Karışım kâğıt kaplı kalıpta çok sıkı bastırılır ve kesilmeden önce soğutulur. Bu bar bir şekerleme gibi yoğun enerji içerir; tarif 12 küçük porsiyona ayrılır. Kuruyemiş alerjisi bulunanlar için uygun değildir ve küçük çocuklara bütün sert badem parçaları bırakılmamalıdır.

Malzemeler

Çekirdeksiz hurma300 g
Çiğ badem150 g
Ezme yulaf80 g
Şekersiz kakao25 g
Öğütülmüş keten tohumu20 g
Portakal kabuğu rendesi1 tatlı kaşığı
Vanilya özütü1 çay kaşığı
Tuzçeyrek çay kaşığı
Sugerekirse 1-2 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1
Hurmaları tek tek açıp çekirdek veya sert sap parçası kalmadığını kontrol edin.
2
Hurmalar kuru ve sertse sıcak suda 10 dakika bekletin, süzüp temiz bezle tamamen kurulayın.
3
20 santimetrelik kare kalıbı iki yönde taşan pişirme kâğıdıyla kaplayın.
4
Badem ile yulafı mutfak robotunda iri kum ve küçük kırıntılar oluşana kadar aralıklı çalıştırın.
5
Kakao, keten tohumu, portakal kabuğu ve tuzu ekleyip birkaç kez kısa çalıştırın.
6
Hurmaların yarısını ekleyin ve bıçak rahat dönene kadar aralıklı çekin.
7
Kalan hurma ile vanilyayı ekleyip karışım büyük kümeler oluşturmaya başlayana kadar çalıştırın.
8
Bir kaşık karışımı avuçta sıkın; dağılırsa yalnız bir yemek kaşığı su ekleyip yeniden çekin.
9
Karışımı kalıba aktarın, üzerine kâğıt koyup düz bardakla köşeler dâhil çok sıkı bastırın.
10
Kalıbı buzdolabında en az iki saat, karışım sertleşene kadar dinlendirin.
11
Kâğıttan kaldırıp keskin bıçakla üçe dört düzeninde 12 küçük bara kesin.
12
Barları tek tek kâğıda sarıp buzdolabında iki hafta veya dondurucuda iki ay saklayın.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

185 kcalEnerji

4 gProtein

28 gKarbonhidrat

8 gYağ

4 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

Protein4 g · %8

Lif4 g · %14

14%

Demir1.6 mg · %9

Magnezyum68 mg · %16

16%

Potasyum330 mg · %7

E vitamini3.2 mg · %21

21%

Manganez0.55 mg · %24

24%

İlgili besinler

Pratik notlar

Kuruyemişi hurmadan önce çekmek bıçaklara yapışmadan eşit kırıntı boyutu oluşmasını sağlar.
Hurmaları ıslattıktan sonra kurulamak barın gereksiz sulanmasını ve saklama süresinin kısalmasını önler.
Kalıpta güçlü biçimde sıkıştırmak pişmeyen karışımın dilimlenebilir bir blok oluşturmasını sağlar.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

Medjool gibi yumuşak hurma su gerektirmezken kuru çeşitler kısa ıslatma isteyebilir.
Bademi kavurmak aromayı güçlendirir fakat robotta daha hızlı yağ salabilir; aralıklı çalıştırılmalıdır.
Fazla su eklemek barı yapışkan ve gevşek yapar; her seferinde yalnız bir kaşık kullanılmalıdır.

Sık sorulan sorular

Hurma barı neden dağılır?

Hurma kuru, robot işlemi kısa veya kalıpta basınç yetersiz olabilir. Hurmaları yumuşatın ve karışım avuçta birleşene kadar çekin.

Kakao çıkarılabilir mi?

Evet; yerine aynı miktarda ince yulaf veya öğütülmüş badem ekleyerek kuru-ıslak dengesini koruyun.

Oda sıcaklığında taşınabilir mi?

Birkaç saat taşınabilir, fakat sıcak ortamda yumuşar. Uzun saklamada buzdolabında tutulmalıdır.

Kaynaklar

FoodData Central · USDA
Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration
Sweet Date Granola Bars · University of Illinois Extension School Nutrition
No-Bake Energy Bites · University of Illinois Extension
Cinnamon Roll Protein Bites · Utah State University Extension