Patates Köftesi nasıl bir tariftir?
Patates Köftesi, yumuşak patates içini ince, kızarmış bir kabukla çevreleyen etsiz köftedir. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Patates karışımını soğutup dinlendirmek şekillendirmeyi kolaylaştırır ve pişerken dağılmayı azaltır. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Patates900 g
- Yumurta1 adet
- Galeta unu1 su bardağı
- Maydanozyarım demet
- Kimyon1 çay kaşığı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri haşlayıp ezerek soğutun.
- 2
Yumurta, galeta ununun yarısı, ot ve baharatı karıştırın.
- 3
Harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 4
Köfteleri şekillendirip kalan galeta ununa bulayın.
- 5
Tavada iki yüzünü kızartın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Patates karışımını soğutup dinlendirmek şekillendirmeyi kolaylaştırır ve pişerken dağılmayı azaltır.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Patates Köftesi önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Patates Köftesi hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration