Patatesli Börek nasıl bir tariftir?
Patatesli Börek, gevrek yufka katları arasında soğanlı ve baharatlı patates harcı taşır. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Harcı tamamen soğutmadan yufkaya koymak hamuru yumuşatır; soğuk ve kuru harç daha gevrek sonuç verir. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Yufka4 adet
- Patates800 g
- Soğan2 adet
- Yoğurt1 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Zeytinyağıyarım su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri haşlayıp ezin.
- 2
Soğanı kavurup patates ve baharatlarla karıştırın; soğutun.
- 3
Yoğurt, yumurta ve yağı sos yapın.
- 4
Yufkaları soslayıp harcı paylaştırarak sarın.
- 5
190 °C'de kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Harcı tamamen soğutmadan yufkaya koymak hamuru yumuşatır; soğuk ve kuru harç daha gevrek sonuç verir.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Patatesli Börek önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Patatesli Börek hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration