Patatesli Poğaça nasıl bir tariftir?
Patatesli Poğaça, yumuşak mayalı hamurun içinde soğanlı patates harcı taşıyan porsiyonluk bir hamur işidir. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
İç harcı soğutmak mayayı ve hamur dokusunu korur; ikinci mayalanma poğaçanın hafif kalmasını sağlar. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Un5 su bardağı
- Süt1,5 su bardağı
- Maya10 g
- Patates600 g
- Soğan1 adet
- Zeytinyağıyarım su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Un, ılık süt, maya ve yağla yumuşak hamur yoğurup mayalandırın.
- 2
Haşlanmış patatesi kavrulmuş soğanla karıştırıp soğutun.
- 3
Hamuru bezelere bölüp harçla kapatın.
- 4
Tepside 20 dakika ikinci kez mayalandırın.
- 5
190 °C'de 22-25 dakika pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- İç harcı soğutmak mayayı ve hamur dokusunu korur; ikinci mayalanma poğaçanın hafif kalmasını sağlar.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Patatesli Poğaça önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Patatesli Poğaça hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration