Soğuk Kahve

Soğuk Kahve nasıl bir tariftir?

Soğuk kahvede sıcak kahveyi uzun süre oda sıcaklığında bırakmak bayat ve oksitlenmiş tat oluşturur. Kahve normalden biraz daha yoğun demlenir ve aromasını korumak için hızlı biçimde soğutulur. Doğrudan çok miktarda buz üzerine dökülürse kontrollü seyreltme sağlanır; standart güçte kahve ise kolayca sulu kalabilir.

Süt soğuk tutulur ve içecek servis anında birleştirilir. Şeker kullanılacaksa sıcak kahvede çözülür; soğuk sıvıda kristaller dipte kalabilir. Hazırlanan kahve kapalı kapta buzdolabında kısa süre tutulabilir, ancak taze demleme aroması zamanla azalır.

Malzemeler

• Orta kavrum kahve36 g
• Sıcak su360 ml
• Soğuk süt200 ml
• Buz12 küp
• Toz şeker2 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Kahveyi demleme yöntemine uygun orta incelikte öğütün.

2. 2

   İçme suyunu kaynama sonrası yaklaşık 92-96°C'ye düşürün.

3. 3

   Kahveyi 360 ml suyla seçilen filtre yönteminde demleyin.

4. 4

   Şeker kullanıyorsanız sıcak kahveye ekleyip tamamen çözün.

5. 5

   Demlenen kahveyi ısıya dayanıklı geniş sürahiye aktarın.

6. 6

   Sürahiyi buzlu su banyosuna oturtup kahveyi hızlıca soğutun.

7. 7

   İki servis bardağını buz küpleriyle yarıya kadar doldurun.

8. 8

   Soğuyan kahveyi bardaklara eşit paylaştırın.

9. 9

   Soğuk sütü kahvenin üzerine yavaşça dökün.

10. 10

    Uzun kaşıkla yalnız birleşene kadar karıştırın.

11. 11

    Tat ve yoğunluğu kontrol edip gerekirse az soğuk su ekleyin.

12. 12

    Buz erimeden içeceği hemen servis edin.

İlgili besinler

• Orta kavrum kahve→
• Soğuk süt→