Zeytinyağlı Havuç nasıl bir tariftir?
Zeytinyağlı havuç, havucun doğal tatlılığını soğan, limon ve zeytinyağıyla dengeleyen sade bir tencere yemeğidir. Havuçlar biçimini koruyacak kalınlıkta kesildiğinde pişme sonunda dağılmadan yumuşar.
Yemeğin kendi tenceresinde soğuması, pişirme suyunun sebzeye geri çekilmesine yardım eder. Bu nedenle sıcak servis edilen bir havuç yemeğinden farklı olarak dinlenme süresi tarifin parçasıdır.
Malzemeler
- Havuç6 orta boy
- Soğan1 orta boy
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Pirinç2 yemek kaşığı
- Limonyarım adet
- Su1 su bardağı
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Havuçları verev ve eşit kalınlıkta dilimleyin.
- 2
Soğanı zeytinyağında şeffaflaşana kadar çevirin.
- 3
Havuç, yıkanmış pirinç, tuz ve suyu ekleyin.
- 4
Kısık ateşte havuç yumuşayıp az miktarda su kalana kadar pişirin.
- 5
Limon suyunu ekleyip tenceresinde soğutun.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Havuçları eşit kesmek dengeli pişmelerini sağlar.
- Soğurken kapağı aralık bırakmak fazla buharı uzaklaştırır.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Pirinci çıkarmak nişastayı ve yemeğin bağlayıcılığını azaltır.
- Yağı azaltmak toplam enerjiyi düşürür fakat ağız dolgunluğunu da azaltır.
Sık sorulan sorular
Zeytinyağlı Havuç önceden hazırlanabilir mi?
Hazırlama ve saklama süresi tarifin yapısına göre değişir. Soğuk tarifler kapalı kapta buzdolabında bekletilebilir; sıcak tarifler servis öncesinde tamamlandığında daha iyi doku verir.
Havuç soyulmadan kullanılabilir mi?
İyice fırçalanıp yıkanmış ince kabuklu havuç soyulmadan kullanılabilir. Kalın, kuru veya hasarlı dış yüzey varsa ince biçimde soyulması daha dengeli sonuç verir.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration