Brokoli Salatası nasıl bir tariftir?
Brokoli Salatası, kısa haşlanmış diri çiçekleri limonlu sos ve cevizle birleştiren ferah bir salatadır Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Brokoliyi buzlu suya almak pişmeyi durdurur ve canlı dokuyu korur Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Brokoli600 g
- Soğan1 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Brokoliyi eşit çiçeklere ayırıp dikkatle yıkayın.
- 2
Brokoliyi buzlu suya almak pişmeyi durdurur ve canlı dokuyu korur.
- 3
Diğer malzemeleri tarifin yapısına uygun biçimde hazırlayıp brokoliyle birleştirin.
- 4
Orta ateşte malzemeler pişip tatlar birleşene kadar kontrollü biçimde pişirin.
- 5
Kıvamı ve tuzu kontrol ederek sıcak ya da tarifin gerektirdiği ısıda servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Brokoliyi buzlu suya almak pişmeyi durdurur ve canlı dokuyu korur
- Brokoliyi benzer büyüklükte çiçeklere ayırın.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Brokoliyi uzun süre pişirmek rengini, diri dokusunu ve bazı ısıya duyarlı besin öğelerini azaltabilir.
- Peynir veya krema eklemek enerji, yağ, protein ve kalsiyum miktarını artırır.
Sık sorulan sorular
Brokoli Salatası önceden hazırlanabilir mi?
Pişmiş brokoli bekledikçe rengini ve kokusunu değiştirir; kapalı kapta kısa süre buzdolabında saklayıp uygun biçimde yeniden ısıtın.
Brokoli Salatası hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration