Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Börek

Brokolili Börek

Brokolili Börek, brokolinin rengini ve dokusunu öne çıkaran ölçülü bir börek tarifidir.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 40 dkPorsiyon: 8Zorluk: kolay

Brokolili Börek nasıl bir tariftir?

Brokolili Börek, brokoli ve peynir harcını gevrek yufka katları arasında pişiren börektir Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.

İç harcın soğuk ve fazla suyundan arınmış olması yufkayı korur Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.

Malzemeler

  • Brokoli600 g
  • Yufka4 adet
  • Beyaz peynir180 g
  • Zeytinyağı2 yemek kaşığı
  • Sarımsak2 diş
  • Tuzyarım çay kaşığı

Hazırlanışı

  1. 1

    Brokoliyi eşit çiçeklere ayırıp dikkatle yıkayın.

  2. 2

    İç harcın soğuk ve fazla suyundan arınmış olması yufkayı korur.

  3. 3

    Diğer malzemeleri tarifin yapısına uygun biçimde hazırlayıp brokoliyle birleştirin.

  4. 4

    Karışımı kalıba veya yufkaya yerleştirip 190 °C'de yüzeyi kızarana kadar pişirin.

  5. 5

    Kıvamı ve tuzu kontrol ederek sıcak ya da tarifin gerektirdiği ısıda servis edin.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

330 kcalEnerji
8 gProtein
31 gKarbonhidrat
19 gYağ
6 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

C vitamini74 mg · %82
82%
K vitamini95 µg · %79
79%
Folat70 µg DFE · %18
18%
Potasyum414 mg · %9
9%
Lif4.3 g · %15
15%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • İç harcın soğuk ve fazla suyundan arınmış olması yufkayı korur
  • Brokoliyi benzer büyüklükte çiçeklere ayırın.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Brokoliyi uzun süre pişirmek rengini, diri dokusunu ve bazı ısıya duyarlı besin öğelerini azaltabilir.
  • Peynir veya krema eklemek enerji, yağ, protein ve kalsiyum miktarını artırır.

Sık sorulan sorular

Brokolili Börek önceden hazırlanabilir mi?

Pişmiş brokoli bekledikçe rengini ve kokusunu değiştirir; kapalı kapta kısa süre buzdolabında saklayıp uygun biçimde yeniden ısıtın.

Brokolili Börek hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?

Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.

Kaynaklar