Brokolili Güveç nasıl bir tariftir?
Brokolili Güveç, brokoli ve farklı sebzeleri domatesli sos içinde fırında birleştiren sulu sebze yemeğidir Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Brokoliyi iri bırakıp pişmenin ikinci yarısında eklemek dağılmasını önler Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Brokoli600 g
- Soğan1 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Brokoliyi eşit çiçeklere ayırıp dikkatle yıkayın.
- 2
Brokoliyi iri bırakıp pişmenin ikinci yarısında eklemek dağılmasını önler.
- 3
Diğer malzemeleri tarifin yapısına uygun biçimde hazırlayıp brokoliyle birleştirin.
- 4
Orta ateşte malzemeler pişip tatlar birleşene kadar kontrollü biçimde pişirin.
- 5
Kıvamı ve tuzu kontrol ederek sıcak ya da tarifin gerektirdiği ısıda servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Brokoliyi iri bırakıp pişmenin ikinci yarısında eklemek dağılmasını önler
- Brokoliyi benzer büyüklükte çiçeklere ayırın.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Brokoliyi uzun süre pişirmek rengini, diri dokusunu ve bazı ısıya duyarlı besin öğelerini azaltabilir.
- Peynir veya krema eklemek enerji, yağ, protein ve kalsiyum miktarını artırır.
Sık sorulan sorular
Brokolili Güveç önceden hazırlanabilir mi?
Pişmiş brokoli bekledikçe rengini ve kokusunu değiştirir; kapalı kapta kısa süre buzdolabında saklayıp uygun biçimde yeniden ısıtın.
Brokolili Güveç hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration