Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Sebze yemeği

Brokolili Sebze Sote

Brokolili Sebze Sote, brokolinin rengini ve dokusunu öne çıkaran ölçülü bir sebze yemeği tarifidir.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 25 dkPorsiyon: 4Zorluk: kolay

Brokolili Sebze Sote nasıl bir tariftir?

Brokolili Sebze Sote, brokoliyi biber, havuç ve kabakla yüksek ateşte diri bırakan renkli bir sebze yemeğidir Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.

Sebzeleri sertlik sırasına göre tavaya almak hepsinin dokusunu korur Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.

Malzemeler

  • Brokoli600 g
  • Soğan1 adet
  • Zeytinyağı2 yemek kaşığı
  • Sarımsak2 diş
  • Tuzyarım çay kaşığı

Hazırlanışı

  1. 1

    Brokoliyi eşit çiçeklere ayırıp dikkatle yıkayın.

  2. 2

    Sebzeleri sertlik sırasına göre tavaya almak hepsinin dokusunu korur.

  3. 3

    Diğer malzemeleri tarifin yapısına uygun biçimde hazırlayıp brokoliyle birleştirin.

  4. 4

    Orta ateşte malzemeler pişip tatlar birleşene kadar kontrollü biçimde pişirin.

  5. 5

    Kıvamı ve tuzu kontrol ederek sıcak ya da tarifin gerektirdiği ısıda servis edin.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

180 kcalEnerji
8 gProtein
18 gKarbonhidrat
10 gYağ
6 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

C vitamini74 mg · %82
82%
K vitamini95 µg · %79
79%
Folat70 µg DFE · %18
18%
Potasyum414 mg · %9
9%
Lif4.3 g · %15
15%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • Sebzeleri sertlik sırasına göre tavaya almak hepsinin dokusunu korur
  • Brokoliyi benzer büyüklükte çiçeklere ayırın.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Brokoliyi uzun süre pişirmek rengini, diri dokusunu ve bazı ısıya duyarlı besin öğelerini azaltabilir.
  • Peynir veya krema eklemek enerji, yağ, protein ve kalsiyum miktarını artırır.

Sık sorulan sorular

Brokolili Sebze Sote önceden hazırlanabilir mi?

Pişmiş brokoli bekledikçe rengini ve kokusunu değiştirir; kapalı kapta kısa süre buzdolabında saklayıp uygun biçimde yeniden ısıtın.

Brokolili Sebze Sote hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?

Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.

Kaynaklar