Izgara Ananas

Izgara Ananas nasıl bir tariftir?

Izgara ananas, meyvenin doğal şekerini yüksek ısıyla yüzeyde yoğunlaştırırken iç bölümünü sulu bırakır. Kalın halkalar ya da uzun dilimler ızgarada biçimini korur; tarçın ve çok az yağ, meyvenin keskin ekşiliğini yuvarlar.

Izgara yeterince sıcak değilse ananas iz almak yerine suyunu salıp yumuşar. Dilimler kesildikten sonra yüzeyleri kurulanmalı, ızgaraya konduktan sonra çizgiler oluşana kadar hareket ettirilmemelidir. Şeker veya bal eklemek zorunlu değildir; olgun meyve tek başına karamelize olabilir.

Malzemeler

• Ananas1 orta boy, yaklaşık 800 g
• Nötr yağ1 tatlı kaşığı
• Tarçınyarım çay kaşığı
• Limonyarım adet
• Yoğurt200 g
• Taze nane8 yaprak

Hazırlanışı

1. 1

   Ananasın yapraklı tepesini ve tabanını kesip meyveyi dik konuma getirin.

2. 2

   Kabuğu yukarıdan aşağıya kesin ve sert gözleri bıçak ucuyla tamamen temizleyin.

3. 3

   Ananası yaklaşık 1,5 cm kalınlığında halka veya uzun dilimler halinde kesin.

4. 4

   Çok sert ve lifli merkezleri gerekiyorsa küçük bir kesiciyle çıkarın.

5. 5

   Dilimlerin iki yüzünü kâğıt havluyla kurulayın.

6. 6

   Ananaslara çok ince yağ sürüp tarçını eşit biçimde serpin.

7. 7

   Izgara tavasını orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.

8. 8

   Dilimleri birbirine değmeyecek biçimde tek kat halinde tavaya yerleştirin.

9. 9

   Belirgin ızgara çizgileri oluşana kadar 2-3 dakika meyveleri hareket ettirmeyin.

10. 10

    Dilimleri maşa ile tek kez çevirip diğer yüzlerini yaklaşık 2 dakika pişirin.

11. 11

    Ananası temiz servis tabağına alıp üzerine limon suyunu gezdirin.

12. 12

    Yoğurt ve taze nane ile meyve hâlâ sıcakken servis edin.

İlgili besinler

• Ananas→
• Limon→
• Yoğurt→