Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Salatalar

Kinoa Salatası

Diri pişirilip soğutulmuş kinoanın nohut, salatalık, domates ve taze otlarla limonlu sosta birleştiği taneli salata.

Hazırlık: 25 dkPişirme: 18 dkPorsiyon: 6Zorluk: kolay

Kinoa Salatası nasıl bir tariftir?

Kinoa tanelerinin doğal yüzeyindeki saponin kalıntısı acı tat verebilir; paketli ürün önceden yıkanmış olsa bile ince süzgeçte kısa durulama iyi sonuç verir. Salata için kinoa ölçülü suda pişirilir, kapağın altında dinlendirilir ve geniş tepsiye yayılıp hızla soğutulur. Sıcak kinoa salatalık ile otları soldurur.

Nohut salataya gövde, salatalık ve domates tazelik verir. Sebzelerin çekirdekli fazla sulu bölümleri alınır. Limonlu sosun bir bölümü ılık kinoaya eklenebilir; yeşillik ve kalan sos soğuduktan sonra katılır. Böylece taneler lezzetlenir fakat salata beklerken sulanmaz.

Malzemeler

  • Kinoa250 g
  • Su500 ml
  • Haşlanmış nohut300 g
  • Salatalık2 adet
  • Kiraz domates300 g
  • Maydanozyarım demet
  • Taze naneçeyrek demet
  • Limon1 adet
  • Zeytinyağı4 yemek kaşığı
  • Tuz1 çay kaşığı

Hazırlanışı

  1. 1

    Kinoayı ince süzgeçte soğuk akan su altında iyice durulayın.

  2. 2

    Süzülen kinoayı su ve tuzun yarısıyla tencereye alın.

  3. 3

    Kaynama başlayınca kapağı kapatıp en düşük ateşte 12-15 dakika pişirin.

  4. 4

    Suyu çekince ocağı kapatıp kinoayı beş dakika dinlendirin.

  5. 5

    Taneleri çatalla havalandırıp geniş tepsiye yayarak hızla soğutun.

  6. 6

    Limon suyu, zeytinyağı ve kalan tuzu çırpın.

  7. 7

    Sosun üçte birini ılık kinoaya ekleyip karıştırın.

  8. 8

    Salatalığın sulu çekirdek kısmını çıkarıp küçük küpler kesin.

  9. 9

    Domatesleri ikiye bölüp otları yıkayarak tamamen kurutun.

  10. 10

    Soğuyan kinoayı nohut, salatalık ve domatesle birleştirin.

  11. 11

    Kıyılmış otlar ile kalan sosu ekleyip nazikçe harmanlayın.

  12. 12

    Tuzu kontrol edip salatayı serin veya oda sıcaklığında servis edin.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

430 kcalEnerji
16 gProtein
58 gKarbonhidrat
16 gYağ
12 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

Protein16 g · %32
32%
Lif12 g · %43
43%
Magnezyum150 mg · %36
36%
Fosfor280 mg · %40
40%
Manganez1.2 mg · %52
52%
B9 vitamini (Folat)110 µg DFE · %28
28%
Demir3.2 mg · %18
18%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • Durulama yüzeyde kalabilecek acı saponini uzaklaştırır.
  • Tepside hızlı soğutma taneleri salata için diri tutar.
  • Sosu iki aşamada eklemek hem kinoayı tatlandırır hem yeşillikleri korur.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Sıcak kinoaya sebze eklemek yeşillikleri soldurup salatalığı yumuşatır.
  • Fazla su kinoayı lapa hale getirir.
  • Sulu sebzeleri kurutmamak sosu seyreltir.

Sık sorulan sorular

Kinoa neden acı oldu?

Yüzeyde saponin kalmış olabilir; pişirmeden önce ince süzgeçte iyice durulanmalıdır.

Salata önceden yapılır mı?

Kinoa ve nohut hazırlanabilir; sulu sebzeler, otlar ve son sos servis öncesi eklenmelidir.

Kırmızı kinoa kullanılabilir mi?

Evet; biraz daha diri kalabilir ve pişirme süresi etikete göre birkaç dakika uzayabilir.

Kaynaklar