Patates Çorbası nasıl bir tariftir?
Patates Çorbası, patatesin doğal nişastasıyla koyulaşan, yumuşak içimli sıcak bir çorbadır. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Patatesi gereğinden uzun blenderdan geçirmek nişastayı yapışkanlaştırabilir; kısa ve kontrollü çekim yeterlidir. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Patates700 g
- Pırasa1 adet
- Soğan1 adet
- Süt1 su bardağı
- Sebze suyu5 su bardağı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Soğan ve pırasayı yağda yumuşatın.
- 2
Küp patatesleri ve sebze suyunu ekleyin.
- 3
Patatesler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
- 4
Kısa süre blenderdan geçirip sütü ekleyin.
- 5
Kaynatmadan ısıtıp kıvamını ayarlayın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Patatesi gereğinden uzun blenderdan geçirmek nişastayı yapışkanlaştırabilir; kısa ve kontrollü çekim yeterlidir.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Patates Çorbası önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Patates Çorbası hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration