Patates Kroket nasıl bir tariftir?
Patates Kroket, ince çıtır kaplamanın altında sıcak ve yumuşak patates dolgusu sunar. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Patates harcını iyice soğutmak ve yağ sıcaklığını korumak kroketlerin açılmasını ve fazla yağ çekmesini önler. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Patates800 g
- Yumurta2 adet
- Unyarım su bardağı
- Galeta unu1,5 su bardağı
- Kaşar peyniri100 g
- Kızartma yağı2 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri haşlayıp ezerek tamamen soğutun.
- 2
Peynir ve bir yumurtayı karıştırıp silindirler yapın.
- 3
Kroketleri un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa sırasıyla bulayın.
- 4
Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- 5
175 °C yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Patates harcını iyice soğutmak ve yağ sıcaklığını korumak kroketlerin açılmasını ve fazla yağ çekmesini önler.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Patates Kroket önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Patates Kroket hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration