Patatesli Gözleme nasıl bir tariftir?
Patatesli Gözleme, ince açılmış hamur içinde baharatlı patatesin sıcak ve yumuşak kaldığı sac lezzetidir. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Harcın kuru ve soğuk olması hamurun delinmesini, orta ateş ise dışı yanmadan içinin ısınmasını önler. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Un4 su bardağı
- Patates700 g
- Soğan1 adet
- Su1,5 su bardağı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Un, su ve tuzla yumuşak hamur yoğurup dinlendirin.
- 2
Haşlanmış patatesi soğan ve baharatla karıştırıp soğutun.
- 3
Hamuru bezelere ayırıp ince açın.
- 4
Harcı yarısına yayıp kapatarak kenarları bastırın.
- 5
Orta ateşte iki yüzünü pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Harcın kuru ve soğuk olması hamurun delinmesini, orta ateş ise dışı yanmadan içinin ısınmasını önler.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Patatesli Gözleme önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Patatesli Gözleme hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration