Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Sandviçler

Salatalıklı Sandviç

İnce salatalık dilimleri, labne, dereotu ve limonlu karabiberin yumuşak ekmek arasında birleştiği ferah soğuk sandviç.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 0 dkPorsiyon: 4Zorluk: kolay

Salatalıklı Sandviç nasıl bir tariftir?

Salatalıklı sandviçte en büyük teknik sorun salatalığın ekmeği ıslatmasıdır. Salatalık çok ince kesilir, hafif tuzlanıp kısa süre bekletilir ve yüzey suyu kâğıt havluyla alınır. Bu işlem dilimleri kurutmaz; serbest suyu azaltarak krem peynirle ekmek arasında daha kararlı bir katman oluşturur.

Labne oda sıcaklığında kısa süre yumuşatılır ve dereotu ile limon kabuğuyla aromalandırılır. Ekmek dilimlerine kenarlara kadar ince sürülmesi nem bariyeri sağlar. Sandviç hemen yenmeyecekse sıkıca sarılıp soğuk tutulmalı, oda sıcaklığında uzun süre bırakılmamalıdır.

Malzemeler

  • Yumuşak sandviç ekmeği8 dilim
  • Salatalık2 büyük adet
  • Labne peyniri200 g
  • Dereotuyarım demet
  • Limon kabuğu rendesiyarım çay kaşığı
  • Limon suyu1 tatlı kaşığı
  • Karabiberçeyrek çay kaşığı
  • Tuzyarım çay kaşığı

Hazırlanışı

  1. 1

    Salatalıkları akan su altında iyice yıkayıp kurulayın.

  2. 2

    Salatalıkları mandolin veya keskin bıçakla çok ince dilimleyin.

  3. 3

    Dilimleri süzgece yayıp tuzun yarısını serpin.

  4. 4

    Salatalıkları on dakika bekletip yüzey suyunu kâğıt havluyla alın.

  5. 5

    Dereotunu yıkayıp tamamen kurutarak ince kıyın.

  6. 6

    Labne, dereotu, limon kabuğu, limon suyu ve karabiberi karıştırın.

  7. 7

    Ekmek dilimlerini temiz çalışma yüzeyine dizin.

  8. 8

    Labneli karışımı her dilime kenarlara kadar ince sürün.

  9. 9

    Salatalık dilimlerini dört ekmeğin üzerine hafifçe üst üste dizin.

  10. 10

    Kalan tuzu yalnız gerekiyorsa salatalıkların üzerine çok az serpin.

  11. 11

    Diğer ekmekleri kapatıp sandviçleri bastırmadan kesin.

  12. 12

    Hemen servis edin veya sıkıca sarıp servis saatine kadar buzdolabında tutun.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

305 kcalEnerji
10 gProtein
37 gKarbonhidrat
14 gYağ
3 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

Kalsiyum180 mg · %14
14%
K vitamini35 µg · %29
29%
Fosfor210 mg · %30
30%
B9 vitamini (Folat)50 µg DFE · %13
13%
Potasyum350 mg · %7
7%
Protein10 g · %20
20%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • Kısa tuzlama salatalığın serbest yüzey suyunu azaltır.
  • Labneyi ekmeğin kenarlarına kadar sürmek nem bariyeri oluşturur.
  • Tam kurutulmuş dereotu krem peynir karışımını sulandırmaz.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Islak salatalık ekmeği kısa sürede hamurlaştırır.
  • Fazla tuz dilimlerden gereğinden çok su çıkarıp sandviçi tuzlu yapar.
  • Oda sıcaklığında bekletmek süt ürünü içeren sandviç için uygun değildir.

Sık sorulan sorular

Sandviç bir gece önceden yapılır mı?

Salatalık suyunu bırakmaya devam eder; en iyi doku servis gününde hazırlanır.

Labne yerine ne olur?

Süzme yoğurtlu krem peynir veya yumuşak keçi peyniri kullanılabilir; nem ve tuz ayarlanır.

Ekmek kabukları alınmalı mı?

Çay sandviçi sunumunda alınabilir, ancak besin ve israf açısından zorunlu değildir.

Kaynaklar