Armutlu Kek

Armutlu Kek nasıl bir tariftir?

Armutlu kek, meyvenin pişerken bıraktığı nemi yoğurtlu hamurun içinde tutar. Küçük armut küpleri kek boyunca dağılırken ceviz gevrek noktalar, tarçın ise armudun yumuşak kokusuna sıcak bir arka plan verir. Meyve miktarı doğru tutulduğunda kek nemli olur ancak merkezi ağırlaşmaz.

Armutlar hamura girmeden yüzey suyu alınmalı ve az unla kaplanmalıdır. Kuru malzemeler eklendikten sonra uzun çırpma glüteni geliştirip keki sertleştirir. Merkezdeki meyve parçaları kürdanı nemli gösterebileceğinden test birkaç farklı noktadan yapılmalıdır.

Malzemeler

• Armut3 orta boy
• Un250 g
• Yumurta3 adet
• Yoğurt180 g
• Toz şeker150 g
• Nötr yağ100 ml
• Ceviz80 g
• Kabartma tozu2 çay kaşığı
• Tarçın1 çay kaşığı
• Tuz1 tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 175 °C alt-üst ayarda ısıtın; 24 cm'lik kalıbı yağlayıp tabanına pişirme kâğıdı yerleştirin.

2. 2

   Armutları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik küpler kesin.

3. 3

   Meyve küplerinin yüzey suyunu alın ve tarifteki undan bir yemek kaşığıyla hafifçe kaplayın.

4. 4

   Cevizi bıçakla iri parçalar halinde kıyın.

5. 5

   Yumurta ile şekeri 3 dakika, açık renkli ve hacimli olana kadar çırpın.

6. 6

   Yoğurt ile nötr yağı ekleyip düşük hızda yalnızca birleşene kadar karıştırın.

7. 7

   Kalan un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ayrı kapta birlikte eleyin.

8. 8

   Kuru karışımı sıvı karışıma iki aşamada ekleyip spatulayla alttan üste katlayın.

9. 9

   Armut küpleri ile cevizi ekleyip hamuru fazla çalıştırmadan eşit dağıtın.

10. 10

    Hamuru kalıba aktararak yüzeyi düzeltin.

11. 11

    Keki 45-48 dakika, merkezine batırılan kürdan ıslak hamur taşımayana kadar pişirin.

12. 12

    Kalıpta 10 dakika dinlendirip tel ızgaraya çıkarın ve dilimlemeden önce tamamen soğutun.

İlgili besinler

• Armut→
• Yumurta→
• Yoğurt→
• Ceviz→
• Tuz→