Armut nedir?
Armut her zaman uzun boyunlu ve altı geniş biçimde olmaz. Yuvarlağa yakın, iri veya küçük meyveli çeşitleri vardır; kabuğu yeşil, sarı ya da kızarmış tonlarda olabilir. Etinde hissedilen hafif kumluluk, taş hücreleri olarak adlandırılan dokularla ilişkilidir. Bu doğal özellik, meyvenin içinde kum bulunduğu anlamına gelmez.
Bir armut gevrek ve sulu yenmeye uygunken başka bir çeşit olgunlaştığında tereyağı gibi yumuşayabilir. Bu nedenle bütün armutları aynı yumuşaklığa gelene kadar bekletmek iyi bir yöntem değildir. Özellikle Avrupa armutlarında hasat olgunluğu ile yeme olgunluğu ayrılabilir; sert alınan bir meyve evde zamanla yumuşayabilir.
Taze dilimler peynir, ceviz ve yeşillikle iyi birleşir. Pişirildiğinde ise çeşide göre şeklini koruyabilir veya kolayca dağılabilir. Tartta düzgün dilimler isteniyorsa aşırı yumuşamamış armut, püre veya marmelatta ise olgun meyve kullanışlıdır. Hafif aroması tarçın ve vanilyayla uyumludur; çok yoğun baharat meyvenin kendi kokusunu örtebilir.
Armut, kabuğu ve etiyle birlikte yenildiğinde lif sağlayan bir meyvedir. Suyu sıkıldığında aynı doku korunmaz. Kompostoda kullanılan şeker veya tatlıda eklenen sos meyvenin kendi içeriğinden ayrıdır; sade bir armutla şerbetli armut tatlısı aynı hazırlama biçimi değildir.
Kısa profil
- Besin grubu: Diğer Kaynaklar
- Kaynak tipi: Diğer kaynak
Armut ile yapılan yemekler ve tarifler
Armut ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Armut tatlısı
- Armut kompostosu
- Armut reçeli
- Armut marmeladı
- Armutlu tart
- Armutlu kek
- Armutlu crumble
- Fırında armut
- Armutlu cevizli salata
- Armutlu peynirli salata
- Armut püresi
- Armutlu yulaf lapası
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Armut ılıman iklim meyvesidir. Kültür çeşitleri bahçelerde yetiştirilir; kış soğuklanması, ilkbahar donları ve toprağın drenajı bahçe başarısını etkiler.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Bursa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gürsuda Santa Maria ve Deveci armudu yetiştiriciliğini belgeler.
- Türkiye / Bursa / Gürsu
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Yetiştiricilik kaynakları Türkiye ve ABDde armut bahçelerini ele alır. Liste dünya üretiminin tamamı değildir.
- Türkiye
- ABD
Türler / Çeşitler
Santa Maria ile Deveci farklı meyve ve hasat özelliklerine sahip çeşitlerdir.
- Santa Maria
- Deveci
Tüketim notları
Yıkadığınız armudun sapını ve çekirdek evini çıkarın; kabuğunu soymak zorunlu değildir. Kesilmiş armut havayla temas ettiğinde kararabilir. Salata için servis zamanına yakın doğramak ve tarif uygunsa az limon kullanmak görünümünü korumaya yardımcı olur.
Henüz sert meyveyi doğrudan güneş almayan oda koşullarında izleyin; yeme olgunluğuna geleni buzdolabına alın. Kontrol ederken bütün meyveyi sıkıştırmak yerine sap çevresindeki yumuşamayı nazikçe değerlendirin. Ezik veya çürük bölgeleri olan meyveleri uzun depolama için ayırmayın.
Sık sorulan sorular
Armuttaki kumlu his bozulma belirtisi mi?
Tek başına değil. Taş hücreleri doğal olarak kumlu bir his oluşturabilir; çürüme ve kötü koku ayrıca değerlendirilir.
Sert armut pişirilebilir mi?
Olgunluk ve çeşide bağlı olarak pişirilebilir. Şeklini koruyan daha diri meyveler fırın tatlılarında avantaj sağlayabilir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- Prebiyotikler Diğer bileşen
Armut ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Armut yetiştiriciliği
- Gürsuda Santa Maria hasadı
- Deveci armudu
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services