Armutlu Crumble

Armutlu Crumble nasıl bir tariftir?

Armutlu crumble, yumuşak ve sulu meyve tabanını kuru, gevrek tereyağlı kırıntıyla karşı karşıya getirir. Armutlar iri kesilerek pişerken püreye dönüşmez; az nişasta çıkan suyu bağlar. Üst karışımda yulaf ve ceviz kullanılması farklı büyüklükte gevrek parçalar oluşturur.

Tereyağı soğuk kalmalı ve malzemeler avuç içinde ezilmeden parmak uçlarıyla iri kırıntıya dönüştürülmelidir. Kırıntıyı bastırmak buharın çıkmasını engelleyip sert kapak oluşturur. Tatlı, kenarlarda meyve suyu kaynayıp üst yüzey koyu altın rengine geldiğinde hazırdır.

Malzemeler

• Armut6 orta boy
• Limon suyu1 yemek kaşığı
• Mısır nişastası1 yemek kaşığı
• Tarçın1 çay kaşığı
• Yulaf ezmesi100 g
• Un80 g
• Soğuk tereyağı90 g
• Esmer şeker70 g
• Ceviz60 g
• Tuz1 tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 190 °C alt-üst ayarda ısıtın ve orta boy fırın kabını hafifçe yağlayın.

2. 2

   Armutları yıkayıp soyun ve çekirdek yataklarını çıkarın.

3. 3

   Meyveyi yaklaşık 2 cm'lik eşit parçalar halinde kesin.

4. 4

   Armutları limon suyu, mısır nişastası, tarçın ve esmer şekerin üçte biriyle harmanlayın.

5. 5

   Meyve karışımını fırın kabının tabanına eşit biçimde yayın.

6. 6

   Yulaf, un, kalan şeker, tuz ve iri kıyılmış cevizi ayrı kapta karıştırın.

7. 7

   Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kuru karışıma ekleyin.

8. 8

   Tereyağını parmak uçlarıyla malzemelere yedirerek irili ufaklı nemli kırıntılar oluşturun.

9. 9

   Kırıntıyı bastırmadan armutların üzerine gevşek ve eşit biçimde serpin.

10. 10

    Kabı fırının orta rafına yerleştirin.

11. 11

    Crumble'ı 30-35 dakika, meyve suyu kenarlarda köpürüp yüzey altın rengine dönene kadar pişirin.

12. 12

    Dolgunun koyulaşması için servis öncesinde en az 15 dakika dinlendirip ılık sunun.

İlgili besinler

• Armut→
• Limon suyu→
• Yulaf ezmesi→
• Soğuk tereyağı→
• Ceviz→
• Tuz→