Tereyağı nedir?
Tereyağı, süt veya kremadaki yağ küreciklerinin yayıklanıp ayrılmasıyla elde edilen, soğukta sertleşen süt yağıdır. Bu ad bazen tek bir besini, bazen de aynı hammaddeden hazırlanan farklı ürün biçimlerini kapsar; bu nedenle taze gıda, konsantre, toz, yağ, kapsül ve karışım aynı şey gibi değerlendirilmemelidir.
Ürünün rengi, kokusu, dokusu ve bileşimi kullanılan tür, yetiştirme ya da üretim koşulları ve uygulanan işleme göre değişebilir. Etikette kaynağın, porsiyonun ve işleme biçiminin açıkça belirtilmesi benzer isimli ürünleri karşılaştırmayı kolaylaştırır. Bütün bir besinde yenilebilir kısım ve pişirme kaybı; işlenmiş üründe ise saflık, yoğunluk ve yardımcı maddeler önem kazanır.
Mutfakta kullanılan biçimlerde tazelik, temizlik, uygun sıcaklık ve saklama süresi öne çıkar. Kesme ve pişirme yöntemi yalnızca dokuyu değil, su miktarını ve servis biçimini de değiştirir.
Bu rehber tereyağı başlığını tanımaya ve benzer ürünlerden ayırmaya yardımcı olur. Bir gıdayı veya bileşeni tek başına tedavi olarak sunmaz; alerji, özel beslenme gereksinimi, ilaç kullanımı ve toplam günlük tüketim kişiye göre ayrıca değerlendirilir.
Kısa profil
- Besin grubu: Sebzeler
- Kaynak tipi: Bitkisel kaynak
Tereyağı ile yapılan yemekler ve tarifler
- Armutlu Crumble
- Bezelye püresi
- Bitter çikolatalı kurabiye
- Böğürtlenli tart
- Brezilya cevizli kek
- Cevizli baklava
- Cevizli kurabiye
- Ciğer Kavurma
- Ciğer sote
- Çam fıstıklı börek
- Çavdar kurabiyesi
- Çilekli pasta
- Domatesli Tart
- Elmalı crumble
- Elmalı hardal soslu domuz pirzola
- Fındıklı kurabiye
- Fıstıklı Baklava
- Fıstıklı İç Pilav
- Fıstıklı Kadayıf
- Fıstıklı Şöbiyet
- Guavalı tart
- Havuç Helvası
- Ispanak Graten
- Ispanaklı Kiş
- Ispanaklı Lazanya
- Izgara İstiridye
- İstiridye Çorbası
- Kakaolu Puding
- Karabuğday Pilavı
- Kereviz Püresi
- Közlenmiş Mısır
- Kumpir
- Kuzu Tandır
- Labneli Cheesecake
- Mantar Çorbası
- Mantarlı Omlet
- Mantarlı Pilav
- Nohutlu Pilav
- Patates Püresi
- Peynirli tost
- Salçalı arpa şehriye çorbası
- Salçalı kuru fasulye
- Soğan Yahnisi
- Soğanlı ciğer
- Somon Çorbası
- Somonlu Kiş
- Tavuklu Pilav
- Tereyağlı Karides
- Yulaf Pankeki
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Kaynak canlı doğal veya tarımsal bir çevrede yetişir; yenilebilir ürün hasat, avlama, sağım veya kesim ve hazırlama sonrasında elde edilir.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Bu bölüm hazırlanıyor.
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Bu bölüm hazırlanıyor.
Türler / Çeşitler
Sayfanın ele aldığı besin, kaynak veya ürün biçimidir; tür, alt form ve üretim ayrıntıları etikete ve tedarikçiye göre değişebilir.
- Tereyağı
Tüketim notları
Ürünün kaynak, form, porsiyon, içindekiler ve alerjen bilgileri birlikte okunmalıdır. Çiğ ve pişmiş ürün için ayrı araç kullanmak çapraz bulaşma riskini azaltır.
Ambalaj üzerindeki saklama koşullarına uyun. Taze hayvansal ürünlerde soğuk zinciri koruyun; kuru ürünleri nemden, yağları ise ısı ve ışıktan uzak tutun. Açıldıktan sonra görünüm, koku veya dokuda olağan dışı değişiklik varsa ürünü kullanmayın.
Sık sorulan sorular
Tereyağı seçerken nelere bakılır?
Kaynak, ürün formu, porsiyon miktarı, işleme yöntemi, içindekiler, alerjen bilgisi, son tüketim tarihi ve saklama koşulları birlikte değerlendirilir.
Tereyağı ile benzer isimli ürünler aynı mıdır?
Hayır. Bütün besin, un, yağ, konsantre, ekstrakt veya takviye biçimleri aynı kaynaktan gelebilse de bileşimleri ve kullanım amaçları farklı olabilir.
Tereyağı nasıl saklanır?
Ürün etiketindeki sıcaklık ve süre bilgisi izlenir. Taze ürünlerde soğuk zincir, kuru ürünlerde nemden korunma, yağlarda ise ısı ve ışığın sınırlandırılması önemlidir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- Vitamin A Vitamin
- Araşidonik Asit (AA) Omega yağ asidi
Tereyağı ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services