Ispanaklı Lazanya nasıl bir tariftir?
Ispanaklı lazanya, makarna yaprakları arasına yayılan ıspanaklı peynir dolgusu ile beşamelin fırında bütünleştiği katmanlı bir yemektir. Ispanak harcının kuru, beşamelin ise akışkan olması katların dengeli yumuşamasını sağlar.
Lazanyayı fırından çıkar çıkmaz kesmek katların kaymasına neden olur. On beş dakikalık dinlenme, sosun yeniden koyulaşıp düzgün dilimler oluşmasına yardım eder.
Malzemeler
- Lazanya yaprağı12 adet
- Ispanak800 g
- Lor peyniri300 g
- Süt3 su bardağı
- Un3 yemek kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Kaşar peyniri150 g
Hazırlanışı
- 1
Ispanağı tavada tamamen suyunu çekene kadar pişirip lorla karıştırın.
- 2
Tereyağı ve unu kavurup sütü azar azar ekleyerek beşamel hazırlayın.
- 3
Kalıba beşamel, lazanya yaprağı ve ıspanaklı harcı sırayla katlayın.
- 4
Üstü beşamel ve kaşarla tamamlayın.
- 5
190 °C'de 40-45 dakika pişirip kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Ispanak harcında su bırakmayın.
- Kesmeden önce mutlaka dinlendirin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Peynir miktarını azaltmak protein, kalsiyum ve yağı düşürür.
- Tam buğday lazanya yaprağı lif miktarını artırabilir.
Sık sorulan sorular
Ispanaklı Lazanya için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration