Ispanaklı Kiş nasıl bir tariftir?
Ispanaklı kiş, gevrek tart tabanı ile yumurta ve süt ürünleriyle bağlanan yumuşak ıspanak dolgusunu bir araya getirir. Dolgunun tavada suyunu çekmesi, tabanın pişme sırasında ıslanmasını önleyen en önemli aşamadır.
Tabanı kısa süre önceden pişirmek hamur ile nemli dolgu arasında dayanıklı bir katman oluşturur. Kiş fırından çıktığında ortası hafif titreşebilir; dinlenirken kesilebilir kıvama gelir.
Malzemeler
- Un2 su bardağı
- Tereyağı100 g
- Ispanak500 g
- Yumurta3 adet
- Süt1 su bardağı
- Kaşar peyniri120 g
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Un ve soğuk tereyağını kırıntı haline getirip az soğuk suyla hamuru toparlayın.
- 2
Hamuru kalıba yayıp çatalla delin ve 180 °C'de 15 dakika ön pişirin.
- 3
Ispanağı tavada suyunu çekene kadar çevirip soğutun.
- 4
Yumurta, süt, peynir ve ıspanağı karıştırıp tabana dökün.
- 5
Dolgu kenarlarda sabitlenene kadar 30 dakika pişirip dinlendirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Ispanak dolgusunu tamamen soğutup ekleyin.
- Dilimlemeden önce en az 15 dakika bekletin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Kremayı sütle değiştirmek yağ ve yoğunluğu azaltır.
- Tabansız pişirmek karbonhidrat ve toplam enerjiyi düşürür.
Sık sorulan sorular
Ispanaklı Kiş için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration