Domatesli Tart nasıl bir tariftir?
Domatesli tart, gevrek hamur üzerinde peynirli taban ve üst üste dizilen ince domates dilimlerinden oluşur. Domatesin nemi doğru yönetilmezse taban gevrekliğini kaybeder.
Dilimleri önceden hafifçe tuzlayıp kâğıt üzerinde bekletmek fazla suyu uzaklaştırır. Tart tabanını kısa süre kör pişirmek de dolgu ile hamur arasında koruyucu bir yapı oluşturur.
Malzemeler
- Un2 su bardağı
- Tereyağı110 g
- Domates5 adet
- Kaşar peyniri150 g
- Hardal1 yemek kaşığı
- Kekik1 çay kaşığı
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Un ve soğuk tereyağını kırıntı haline getirip az soğuk suyla hamuru toparlayın.
- 2
Hamuru kalıba yayıp 180 °C'de 15 dakika ön pişirin.
- 3
Domatesleri ince dilimleyip hafif tuzlayın ve kâğıt üzerinde 10 dakika bekletin.
- 4
Tabana hardal sürüp peyniri ve kurulanmış domatesleri dizin.
- 5
190 °C'de kenarlar kızarana kadar 25 dakika pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Domates dilimlerinin fazla suyunu alın.
- Tabanı dolgu eklemeden önce pişirin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Keçi peyniri daha keskin tat ve farklı tuz yoğunluğu verir.
- Milföy kullanmak hazırlığı kısaltır ancak yağ ve dokuyu değiştirir.
Sık sorulan sorular
Domatesli Tart için hangi domates daha uygundur?
Etli, olgun ve mevsiminde domates daha yoğun tat ve daha az gereksiz su verir. Çok sulu domates kullanılacaksa çekirdekli bölümün bir kısmı ayrılabilir veya pişirme süresi uzatılabilir.
Konserve domates kullanılabilir mi?
Pişen tariflerde sade, katkısız konserve domates kullanılabilir. Tuz içeriği kontrol edilmeli ve tarifteki ek tuz buna göre azaltılmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration