Kumpir nasıl bir tariftir?
Kumpir, kabuğu fırında sertleşmiş büyük patatesin içini sıcak, peynirli ve kremamsı bir tabana dönüştürür. Bu tarifte malzemeler birbirini örtmek yerine ana malzemenin tadını ve dokusunu belirginleştirir.
Patatesin merkezinin tamamen yumuşaması ve iç harcın patates sıcakken karıştırılması homojen kıvam için önemlidir. Pişirme sırasında yalnızca süreye değil renk, koku ve kıvama da bakmak daha tutarlı sonuç verir.
Malzemeler
- Büyük patates4 adet
- Tereyağı40 g
- Kaşar peyniri180 g
- Mısır1 su bardağı
- Bezelye1 su bardağı
- Yoğurtyarım su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri yıkayıp birkaç yerinden delin.
- 2
220 °C'de merkezleri tamamen yumuşayana kadar 60-70 dakika pişirin.
- 3
Ortalarını açıp sıcak içi tereyağı ve peynirle ezin.
- 4
Mısır ve bezelyeyi ısıtıp patateslere paylaştırın.
- 5
Yoğurtla tamamlayıp hemen servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Patatesin merkezinin tamamen yumuşaması ve iç harcın patates sıcakken karıştırılması homojen kıvam için önemlidir.
- Patatesleri eşit büyüklükte hazırlayın; böylece aynı anda pişerler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağ miktarını azaltmak enerjiyi düşürür, fakat yüzey kızarması ve ağız dolgunluğu azalabilir.
- Porsiyona yoğurt veya salata eklemek öğünün bileşimini ve toplam besin değerini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Kumpir önceden hazırlanabilir mi?
En iyi doku taze hazırlandığında alınır. Artan yemek kapalı kapta buzdolabında saklanmalı ve servis öncesinde güvenli biçimde tamamen ısıtılmalıdır.
Kumpir hazırlanırken ölçüler değiştirilebilir mi?
Evet. Ancak sıvı, yağ ve bağlayıcı malzemeler birlikte dengelenmeli; porsiyon sayısı değiştiğinde pişirme süresi görünüş ve kıvam izlenerek ayarlanmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration