Havuç Helvası nasıl bir tariftir?
Havuç helvası, havucun sütle yavaşça pişirilerek yoğunlaştırıldığı, tarçın ve cevizle tamamlanan sıcak ya da soğuk servis edilebilen bir tatlıdır. Uzun pişirme havucun çiğ kokusunu azaltır ve karışımın parlak bir kıvam almasını sağlar.
Şekerin havuç yumuşadıktan sonra eklenmesi pişme kontrolünü kolaylaştırır. Karışım tavanın tabanında su bırakmamaya başladığında helva dinlenmeye hazırdır.
Malzemeler
- Havuç8 orta boy
- Süt2 su bardağı
- Toz şekeryarım su bardağı
- Cevizyarım su bardağı
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Tarçın1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Havucu ince rendeleyin.
- 2
Tereyağında 5 dakika çevirip sütü ekleyin.
- 3
Kısık ateşte havuç yumuşayıp süt büyük ölçüde çekilene kadar pişirin.
- 4
Şekeri ekleyip karışım toparlanana kadar karıştırın.
- 5
Ceviz ve tarçını ekleyip porsiyonlayın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Kalın tabanlı tava sütün dibine tutunmasını azaltır.
- Şekeri havuç yumuşadıktan sonra ekleyin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Şeker miktarını azaltmak kıvamı biraz daha gevşek bırakabilir.
- Cevizi artırmak kıtırlık, yağ ve enerji miktarını yükseltir.
Sık sorulan sorular
Havuç Helvası önceden hazırlanabilir mi?
Hazırlama ve saklama süresi tarifin yapısına göre değişir. Soğuk tarifler kapalı kapta buzdolabında bekletilebilir; sıcak tarifler servis öncesinde tamamlandığında daha iyi doku verir.
Havuç soyulmadan kullanılabilir mi?
İyice fırçalanıp yıkanmış ince kabuklu havuç soyulmadan kullanılabilir. Kalın, kuru veya hasarlı dış yüzey varsa ince biçimde soyulması daha dengeli sonuç verir.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration