Somonlu Kiş nasıl bir tariftir?
Somonlu kiş, gevrek tart tabanı ile yumuşak yumurtalı dolgu içinde dağılan somon parçalarını birleştirir. Pırasa hafif tatlı bir sebze tabanı oluşturur ve balığın tadını bastırmadan dolguyu tamamlar.
Tabanı önceden pişirmek nemli dolgunun hamuru yumuşatmasını önler. Somonu önceden tamamen kurutmak yerine az pişmiş eklemek, fırında ikinci kez ısınırken kuru kalmasını engeller.
Malzemeler
- Un2 su bardağı
- Tereyağı100 g
- Somon300 g
- Pırasa1 adet
- Yumurta3 adet
- Süt1 su bardağı
- Kaşar peyniri100 g
Hazırlanışı
- 1
Un ve soğuk tereyağıyla hamuru hazırlayıp kalıba yayın.
- 2
Tabanı çatalla delip 180 °C'de 15 dakika ön pişirin.
- 3
Pırasayı yumuşatın; somonu çok kısa mühürleyip parçalara ayırın.
- 4
Yumurta, süt, peynir, pırasa ve somonu karıştırıp tabana dökün.
- 5
Dolgu sabitlenene kadar yaklaşık 30 dakika pişirip dinlendirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Tabanı önceden pişirin.
- Somonu ilk aşamada tam pişirmeyin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Kremayı sütle değiştirmek yağ miktarını azaltır.
- Tabansız pişirmek karbonhidrat ve enerjiyi düşürür.
Sık sorulan sorular
Somonlu Kiş için donmuş somon kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Somon buzdolabında tamamen çözdürülmeli, ambalaj sıvısından ayrılmalı ve pişirmeden önce yüzeyi kâğıt havluyla kurulanmalıdır.
Somonun piştiği nasıl anlaşılır?
En kalın bölüm opaklaşmalı ve çatalla bastırıldığında katmanlarına kolayca ayrılmalıdır. Gıda güvenliği için iç sıcaklık termometreyle kontrol edilebilir.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration
- Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet · NIH Office of Dietary Supplements