Peynirli tost

Peynirli tost nasıl bir tariftir?

Peynirli tostta iyi sonuç, ekmeğin dışını hızla yakmadan içindeki peyniri tamamen eritebilmektir. Bunun için peynir ince rendelenir, ekmek oda sıcaklığında kullanılır ve tava orta-kısık ateşte tutulur. Kaşar akışkan doku verirken az miktarda beyaz peynir daha belirgin, tuzlu bir tat oluşturur.

Ekmeğin yalnız dış yüzüne ince bir tereyağı tabakası sürülür. Tost tavaya girdikten sonra hafifçe bastırılır fakat ezilmez; kapağın kısa süre kapatılması içerideki ısıyı tutarak peyniri eritir. Son aşamada kapak açılır ve yüzey yeniden kurutulur. Böylece içi sıcak, dışı gevrek ve yağ çekmemiş bir tost elde edilir.

Malzemeler

• Ekşi mayalı ekmek4 dilim
• Taze kaşar peyniri120 g, ince rendelenmiş
• Beyaz peynir40 g, ufalanmış
• Tereyağı15 g, yumuşamış
• Domates4 ince dilim, çekirdekleri alınmış
• Kuru kekikyarım çay kaşığı
• Karabiberbir tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Kaşarı ince rendeleyip beyaz peyniri küçük parçalar halinde ufalayın.

2. 2

   Domates dilimlerinin sulu çekirdeklerini çıkarıp kâğıt havluyla kurulayın.

3. 3

   İki ekmek diliminin iç yüzüne kaşar, beyaz peynir, domates, kekik ve karabiberi eşit dağıtın.

4. 4

   Kalan ekmekleri üzerine kapatıp dış yüzlere çok ince tereyağı sürün.

5. 5

   Kalın tabanlı tavayı orta-kısık ateşte iki dakika ısıtın.

6. 6

   Tostları tavaya yerleştirip spatulayla yalnız yüzey temasını sağlayacak kadar hafif bastırın.

7. 7

   Alt yüzü 2-3 dakika açık altın rengi olana kadar pişirin.

8. 8

   Tostları geniş spatulayla tek hamlede çevirin.

9. 9

   Tavanın kapağını kapatıp ateşi kısın ve peynir eriyene kadar iki dakika pişirin.

10. 10

    Kapağı açıp oluşan buharın çıkması için 30 saniye bekleyin.

11. 11

    Her iki yüz yeterince gevrek değilse açık tavada 20-30 saniye daha çevirin.

12. 12

    Tostları tahtaya alıp bir dakika dinlendirin, çapraz keserek sıcak servis edin.

İlgili besinler

• Tereyağı→
• Domates→