Ispanak Graten nasıl bir tariftir?
Ispanak graten, sotelenmiş ıspanağı ince bir beşamel tabakası ve kızarmış peynir yüzeyiyle birleştirir. Ispanağın suyu iyi çektirilmezse sos incelir ve graten dilimlenebilir yapısını kaybeder.
Beşameli çok koyu hazırlamak da yemeği ağırlaştırır. Kaşığın arkasını ince biçimde kaplayan bir sos, fırında ıspanakla birleştiğinde dengeli kıvam verir.
Malzemeler
- Ispanak1 kg
- Süt2 su bardağı
- Un2 yemek kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Kaşar peyniri150 g
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Ispanağı geniş tavada suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- 2
Tereyağı ve unu kısa süre kavurup sütü çırparak ekleyin.
- 3
Beşameli koyulaşana kadar pişirip tuzunu ayarlayın.
- 4
Ispanağı fırın kabına yayıp beşamel ve peynirle kaplayın.
- 5
200 °C'de yüzeyi kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Ispanağın suyunu tamamen çektirin.
- Peyniri yalnızca üst yüzeye eşit dağıtın.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Kaşarı azaltmak yağ, protein ve kalsiyumu düşürür.
- Beşameli yoğurtlu sosla değiştirmek daha ekşi ve hafif bir sonuç verir.
Sık sorulan sorular
Ispanak Graten için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration