Brezilya cevizli kek

Brezilya cevizli kek nasıl bir tariftir?

Brezilya cevizli kek, kuruyemişin yağlı ve hafif topraksı aromasını portakal kabuğunun ferahlığıyla dengeler. Yoğurt kırıntıyı nemli tutar, az miktarda öğütülmüş ceviz hamura gövde verir. Brezilya cevizi selenyum bakımından çok yoğun ve kaynağına göre değişken olduğundan tarifte 45 gramla sınırlıdır; 14 ince dilime bölündüğünde ceviz bütün keke dengeli dağılır.

Kuruyemiş önce kısa kavrulur, tamamen soğutulur ve unun küçük bir kısmıyla çekilir. Bu yöntem yağlı cevizin mutfak robotunda ezmeye dönüşmesini önler. Tereyağı ve şeker iyi çırpılarak kekin temel havası oluşturulur; yumurtalar tek tek eklenir. Un ve yoğurt dönüşümlü katılır, böylece hamur kesilmeden birleşir. Kek merkezine batırılan kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıktığında fırından alınır; tamamen kuru kürdan beklemek keki gereğinden fazla pişirebilir.

Malzemeler

• Brezilya cevizi45 g, yaklaşık 8-10 adet
• Buğday unu220 g, ayrıca kalıp için
• Kabartma tozu2 çay kaşığı
• Tuzçeyrek çay kaşığı
• Tereyağı120 g, oda sıcaklığında
• Toz şeker150 g
• Yumurta3 büyük, oda sıcaklığında
• Sade yoğurt150 g
• Portakal1 adet; ince rendelenmiş kabuğu ve 2 yemek kaşığı suyu
• Vanilya özütü1 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 170 °C alt-üst ayarda ısıtın; 23 x 10 cm baton kalıbı yağlayıp unlayın ve tabanına pişirme kâğıdı yerleştirin.

2. 2

   Brezilya cevizlerini 5-6 dakika kokusu belirginleşene kadar kavurun ve tamamen soğutun.

3. 3

   Soğuk cevizleri tarifteki unun 1 yemek kaşığıyla mutfak robotunda ince kırıntı haline getirin; ezme kıvamına gelmeden bırakın.

4. 4

   Kalan un, öğütülmüş ceviz, kabartma tozu ve tuzu bir kapta eşit dağılana kadar karıştırın.

5. 5

   Tereyağı ile şekeri 3-4 dakika açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın.

6. 6

   Yumurtaları birer birer ekleyin; her eklemeden sonra karışım yeniden pürüzsüzleşene kadar çırpın.

7. 7

   Portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyin; yoğurt ile portakal suyunu ayrı kapta karıştırın.

8. 8

   Kuru karışımı üç, yoğurtlu karışımı iki seferde ve dönüşümlü ekleyin; yalnız birleşene kadar spatulayla katlayın.

9. 9

   Hamuru kalıba aktarın, yüzeyi düzeltin ve tezgâha bir kez hafifçe vurun.

10. 10

    Keki 45-50 dakika; merkezi geri yaylanıp kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişirin.

11. 11

    Kalıpta 15 dakika dinlendirin, ardından tel ızgaraya çıkarıp dilimlemeden önce tamamen soğutun.

12. 12

    Brezilya cevizlerinin karışıma eşit dağıldığını ve iri parçaların dengeli kaldığını kontrol edin.

İlgili besinler

• Brezilya cevizi→
• Tereyağı→
• Yumurta→
• Sade yoğurt→
• Portakal→