Avokado Ezmesi

Avokado Ezmesi nasıl bir tariftir?

Avokado ezmesi, yoğurtla açılan ve dereotuyla ferahlatılan sofralık bir mezedir. Süzme yoğurt, avokadonun yoğun ve yağlı dokusunu hafifletirken karışımın ekmek üzerine sürülebilecek kadar koyu kalmasını sağlar. Guacamoleden farklı olarak acı biber ve kişniş yerine yoğurt, sarımsak ve dereotu öne çıkar.

Avokado çatalla ezildikten hemen sonra limonla buluşturulur; yoğurt en son ve kısa hareketlerle karıştırılır. Blender kullanmak karışımı gereğinden fazla inceltebilir. Ezme bekleyecekse yüzeyine temas edecek biçimde kapatılmalı, ancak en iyi renk ve kıvam için servise yakın hazırlanmalıdır.

Malzemeler

• Olgun avokado2 adet
• Süzme yoğurt200 g
• Limon suyu2 yemek kaşığı
• Sarımsak1 küçük diş
• Dereotu4 dal
• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• Tuzyarım çay kaşığı
• Karabiberçeyrek çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Avokadoları kesmeden önce yıkayıp kurulayın.

2. 2

   Meyveleri boyuna ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın ve etlerini kâseye alın.

3. 3

   Kararmayı yavaşlatmak için limon suyunu hemen ekleyin.

4. 4

   Avokadoyu çatalla hafif taneli kalacak biçimde ezin.

5. 5

   Sarımsağı tuzla birlikte havanda pürüzsüz macun haline getirin.

6. 6

   Dereotunu yıkayıp tamamen kurulayın ve ince kıyın.

7. 7

   Süzme yoğurdu ayrı kâsede pürüzsüzleşene kadar karıştırın.

8. 8

   Yoğurt, sarımsak, dereotu ve karabiberi avokadoya ekleyin.

9. 9

   Karışımı spatulayla kısa süre ve fazla hava aldırmadan harmanlayın.

10. 10

    Tadına bakarak limon ve tuz dengesini ayarlayın.

11. 11

    Ezmeyi servis tabağına yayıp zeytinyağını ince biçimde üzerinde gezdirin.

12. 12

    Yüzeyini kapatıp soğuk tutun ve renk ile doku değişmeden kısa süre içinde servis edin.

İlgili besinler

• Olgun avokado→
• Süzme yoğurt→
• Limon suyu→
• Sarımsak→
• Zeytinyağı→
• Tuz→