Domates Çorbası nasıl bir tariftir?
Domates çorbası, domatesin asitliğini yavaş pişirme ve az miktarda sütle dengeleyen pürüzsüz bir çorbadır. Domatesi soğanla birlikte kavurmak çiğ kokuyu azaltıp daha yuvarlak bir tat oluşturur.
Sütü çorbanın asitliği hafifledikten ve blender işlemi bittikten sonra eklemek kesilme riskini azaltır. Çorbayı süzmek daha ipeksi, süzmeden bırakmak daha lifli bir doku verir.
Malzemeler
- Domates1,2 kg
- Soğan1 orta boy
- Un2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Su4 su bardağı
- Süt1 su bardağı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Soğanı doğrayıp yağda yumuşatın; unu ekleyip bir dakika çevirin.
- 2
Doğranmış domatesi ekleyip 12 dakika pişirin.
- 3
Suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
- 4
Blenderdan geçirip sütü azar azar ekleyin.
- 5
Harlı kaynatmadan ısıtıp tuzunu ayarlayın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Sütü blender işleminden sonra ekleyin.
- Domatesin asitliğine göre çok az şeker değil, pişirme süresiyle denge kurun.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Sütü çıkarmak protein ve kalsiyumu azaltır.
- Krema eklemek kıvamı, yağı ve enerjiyi artırır.
Sık sorulan sorular
Domates Çorbası için hangi domates daha uygundur?
Etli, olgun ve mevsiminde domates daha yoğun tat ve daha az gereksiz su verir. Çok sulu domates kullanılacaksa çekirdekli bölümün bir kısmı ayrılabilir veya pişirme süresi uzatılabilir.
Konserve domates kullanılabilir mi?
Pişen tariflerde sade, katkısız konserve domates kullanılabilir. Tuz içeriği kontrol edilmeli ve tarifteki ek tuz buna göre azaltılmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration