Domates Dolması nasıl bir tariftir?
Domates dolması, domatesi yalnızca sos değil aynı zamanda pişirme kabı olarak kullanır. Pirinçli iç harç domatesin suyunu çekerken kabuk biçimini korur ve üst yüzey hafifçe kızarır.
Domatesleri tamamen doldurmamak gerekir; pirinç pişerken genişleyecek alana ihtiyaç duyar. Oyulan iç kısmı sos olarak tepsinin tabanına eklemek lezzeti ve nemi geri kazandırır.
Malzemeler
- Domates6 büyük adet
- Pirinç1 su bardağı
- Soğan1 orta boy
- Maydanozyarım demet
- Nane2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Domateslerin kapağını kesip içini dikkatle çıkarın ve saklayın.
- 2
Soğanı yağda çevirip yıkanmış pirinci 3 dakika kavurun.
- 3
Domates içi, otlar ve tuzu ekleyip harcı 5 dakika ön pişirin.
- 4
Domatesleri üçte iki oranında doldurup kapaklarını kapatın.
- 5
Tepsiye az sıcak su ekleyip 190 °C'de 40-45 dakika pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Dolmaları ağzına kadar doldurmayın.
- Benzer büyüklükte domates seçin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Kıyma eklemek protein ve yağı artırır, pişirme yöntemini değiştirir.
- Bulgur kullanmak daha belirgin tahıl dokusu ve farklı lif miktarı verir.
Sık sorulan sorular
Domates Dolması için hangi domates daha uygundur?
Etli, olgun ve mevsiminde domates daha yoğun tat ve daha az gereksiz su verir. Çok sulu domates kullanılacaksa çekirdekli bölümün bir kısmı ayrılabilir veya pişirme süresi uzatılabilir.
Konserve domates kullanılabilir mi?
Pişen tariflerde sade, katkısız konserve domates kullanılabilir. Tuz içeriği kontrol edilmeli ve tarifteki ek tuz buna göre azaltılmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration