Ispanaklı Gözleme nasıl bir tariftir?
Ispanaklı gözleme, ince hamurun içinde kısa sürede pişen ıspanaklı harcı ve tavada oluşan kızarmış yüzeyiyle öne çıkar. Harcın kuru olması hamurun yırtılmasını ve iç kısmın hamur kalmasını önler.
Hamuru dinlendirmek açılmasını kolaylaştırır. Tavayı aşırı ısıtmak yüzeyi hızla yakarken iç harcı çiğ bırakabileceği için orta-yüksek ısı daha kontrollü sonuç verir.
Malzemeler
- Un4 su bardağı
- Su1,5 su bardağı
- Ispanak600 g
- Beyaz peynir200 g
- Soğan1 küçük boy
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Un, su ve tuzla yumuşak hamur yoğurup 25 dakika dinlendirin.
- 2
Kuru ıspanağı kıyıp soğan ve peynirle karıştırın.
- 3
Hamuru altı bezeye ayırıp ince yuvarlaklar açın.
- 4
Harcı yarısına yayıp kapatın ve kenarları bastırın.
- 5
Kuru veya çok hafif yağlanmış tavada iki yüzünü beneklenene kadar pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Harcı hamura koymadan hemen önce tuzlayın.
- Bezeleri açmadan önce dinlendirin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Hazır yufka kullanmak hazırlık süresini azaltır fakat dokuyu değiştirir.
- Peyniri çıkarmak protein, kalsiyum ve tuzu azaltır.
Sık sorulan sorular
Ispanaklı Gözleme için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration