Ispanaklı Mücver nasıl bir tariftir?
Ispanaklı mücver, kıyılmış yaprakları yumurta ve az unla bağlayarak dışı kızarmış, içi yumuşak parçalar halinde sunar. Taze otlar ve peynir kullanıldığında ıspanağın tadı daha katmanlı hale gelir.
Ispanağın kuru olması karışımın tavada yayılmasını önler. Mücverleri ince biçimde yaymak ortalarının hamur kalmadan kısa sürede pişmesini sağlar.
Malzemeler
- Ispanak500 g
- Yumurta2 adet
- Un5 yemek kaşığı
- Beyaz peynir100 g
- Taze soğan3 dal
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Ispanağı yıkayıp tamamen kurulayın ve ince kıyın.
- 2
Yumurta, un, peynir ve taze soğanla karıştırın.
- 3
Tavayı ince yağ tabakasıyla ısıtın.
- 4
Karışımdan kaşıkla parçalar koyup yassılaştırın ve iki yüzünü pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Ispanağı çok iyi kurulayın.
- Karışımı tuzladıktan sonra bekletmeyin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Fırında pişirmek yağ kullanımını ve yüzey dokusunu değiştirir.
- Peyniri çıkarmak protein, kalsiyum ve tuzu azaltır.
Sık sorulan sorular
Ispanaklı Mücver için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration