Gıda takviyeleri hakkında güvenilir bilgi platformuTR
TR
Salatalar

Semizotu Salatası

Çıtır semizotu, süzme yoğurt, sarımsak ve cevizin zeytinyağıyla birleştiği serin yoğurtlu salata.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 5 dkPorsiyon: 4Zorluk: kolay

Semizotu Salatası nasıl bir tariftir?

Semizotu toprağa yakın büyüdüğü için sap araları dikkatle yıkanır; ardından tamamen kurutulur. Islak yapraklar yoğurdu sulandırır ve sosun semizotuna tutunmasını engeller. Körpe saplar çıtır doku verdiği için atılmaz, kalın ve lifli uçlar ayıklanır.

Süzme yoğurt sarımsakla ayrı çırpılır ve semizotuna servis saatine yakın katılır. Tuz erken eklendiğinde yapraklardan su çıkarabilir. Ceviz kuru tavada kısa kavrulup soğutulur; sıcak kuruyemiş yoğurdu gevşetir ve yaprakları soldurur.

Malzemeler

  • Semizotu600 g
  • Süzme yoğurt350 g
  • Sarımsak2 diş
  • Ceviz içi70 g
  • Zeytinyağı2 yemek kaşığı
  • Limon suyu1 yemek kaşığı
  • Kuru naneyarım çay kaşığı
  • Tuzyarım çay kaşığı

Hazırlanışı

  1. 1

    Semizotunu kök ve zedelenmiş yapraklarından ayıklayın.

  2. 2

    Sap aralarını açarak akan su altında birkaç kez dikkatle yıkayın.

  3. 3

    Semizotunu salata kurutucusunda tamamen kurutun.

  4. 4

    Kalın sap uçlarını ayırıp körpe bölümleri lokmalık doğrayın.

  5. 5

    Cevizleri kuru tavada üç dakika kokusu çıkana kadar çevirin.

  6. 6

    Cevizleri tavadan alıp tamamen soğutun.

  7. 7

    Sarımsakları tuzun yarısıyla havanda pürüzsüz ezin.

  8. 8

    Süzme yoğurt, sarımsak, limon ve kuru naneyi çırpın.

  9. 9

    Semizotunu geniş servis kasesine alın.

  10. 10

    Yoğurtlu sosu servis öncesinde yapraklara ekleyip nazikçe karıştırın.

  11. 11

    Soğuk cevizleri iri kırarak salatanın üzerine dağıtın.

  12. 12

    Zeytinyağını gezdirip kalan tuzu gerektiği kadar ekleyerek hemen servis edin.

Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon

265 kcalEnerji
11 gProtein
15 gKarbonhidrat
19 gYağ
5 gLif

Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.

A vitamini350 µg RAE · %39
39%
C vitamini28 mg · %31
31%
Kalsiyum260 mg · %20
20%
Magnezyum115 mg · %27
27%
Potasyum720 mg · %15
15%
Lif5 g · %18
18%

İlgili besinler

Pratik notlar

  • Tam kurutulmuş semizotu yoğurt sosunu sulandırmaz.
  • Körpe sapları kullanmak salataya belirgin çıtırlık verir.
  • Soğutulmuş kavruk ceviz aroma ve doku kontrastı oluşturur.

Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?

  • Islak yapraklar yoğurdu hızla seyreltir.
  • Tuzu erken eklemek semizotundan su çekip salatayı sulandırır.
  • Sıcak ceviz yoğurdu gevşetip yaprakları soldurabilir.

Sık sorulan sorular

Semizotu çiğ yenir mi?

Taze, sağlam ve çok iyi yıkanmış semizotu salatada çiğ kullanılabilir.

Normal yoğurt olur mu?

Olur; fazla suyu süzülürse salata daha yoğun kalır.

Salata önceden hazırlanır mı?

Semizotu ile sos ayrı soğutulabilir; servis öncesinde birleştirmek en iyi dokuyu verir.

Kaynaklar