Somon Köftesi nasıl bir tariftir?
Somon köftesi, pişmiş ya da konserve somonu patates ve yumurtayla bağlayarak dışı kızarmış küçük parçalar halinde değerlendirir. Dereotu ve limon balık tadını tazeler.
Karışımı şekillendirmeden önce soğutmak köftelerin tavada dağılmasını azaltır. Bağlayıcıyı fazla kullanmak somon tadını geriye iter ve iç dokuyu hamurlaştırır.
Malzemeler
- Pişmiş somon400 g
- Patates2 orta boy
- Yumurta1 adet
- Galeta unu4 yemek kaşığı
- Dereotuyarım demet
- Limon1 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Patatesi haşlayıp ezin ve tamamen soğutun.
- 2
Somonu iri didikleyip patates, yumurta, galeta unu ve otlarla karıştırın.
- 3
Karışımı 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 4
Sekiz köfte şekillendirip az yağlı tavada iki yüzünü kızartın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Karışımı soğutmadan şekillendirmeyin.
- Somonu ezmek yerine iri didikleyin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Fırında pişirmek yağ miktarını ve kabuk dokusunu değiştirir.
- Patatesi artırmak somon oranını ve protein yoğunluğunu azaltır.
Sık sorulan sorular
Somon Köftesi için donmuş somon kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Somon buzdolabında tamamen çözdürülmeli, ambalaj sıvısından ayrılmalı ve pişirmeden önce yüzeyi kâğıt havluyla kurulanmalıdır.
Somonun piştiği nasıl anlaşılır?
En kalın bölüm opaklaşmalı ve çatalla bastırıldığında katmanlarına kolayca ayrılmalıdır. Gıda güvenliği için iç sıcaklık termometreyle kontrol edilebilir.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration
- Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet · NIH Office of Dietary Supplements