Çilek nedir?
Çileğin kırmızı bölümü şişmiş çiçek tablasıdır; yüzeyindeki sarı noktalar gerçek küçük meyvelerdir. Yuvarlak, konik veya uzun biçimli çeşitleri vardır ve irilik tek başına tatlılık göstergesi değildir.
Olgun çilek kokulu, sulu ve yumuşaktır. Erken toplanmış meyve daha sert ve ekşi olabilir. Pişince hızla su salar, biçimini kaybeder ve sos kıvamına yaklaşır.
Reçel, tart, pasta, smoothie, komposto ve salatada kullanılır. Şekerle bekletmek suyunu dışarı çıkarır; pasta süslemesinde ise kuru ve sağlam meyve gerekir.
Çilek C vitamini, lif ve kırmızı pigmentler içerir. Reçel veya süzülmüş meyve suyu bütün taze meyveyle aynı değildir.
Kısa profil
- Besin grubu: Meyveler
- Kaynak tipi: Diğer kaynak
Çilek ile yapılan yemekler ve tarifler
Çilek ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Çilek reçeli
- Çilekli pasta
- Çilekli tart
- Çilekli cheesecake
- Çilekli smoothie
- Çilekli yoğurt
- Çilek sorbesi
- Çilekli dondurma
- Çilek kompostosu
- Çilek sosu
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Çilek toprağa yakın rozet oluşturan ılıman iklim bitkisidir; ticari üretimde açık alan ve örtü altı sistemleri kullanılır.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Yetiştiriciliğin belgelendiği bölge örnekleridir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Türkiye / Mersin
- Türkiye / Antalya
- Türkiye / Aydın
- ABD / California
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Üretim yapılan ülkelere örneklerdir; miktarlar ve sıralama yıllara göre değişebilir.
- Türkiye
- ABD
- Meksika
- İspanya
Türler / Çeşitler
Mutfakta veya yetiştiricilikte karşılaşılan başlıca çeşit ve ürün gruplarıdır.
- Kısa gün çeşitleri
- Gün nötr çeşitler
- Yediveren çeşitler
Tüketim notları
Sapını ayırmadan önce akan su altında kısa ve nazik biçimde yıkayın, ardından kurulayın. Suda bekletmek meyvenin yapısını bozar.
Yıkanmamış meyveyi sığ kapta buzdolabında kısa süre tutun. Küflü meyveyi ve ona temas eden yumuşak taneleri ayırın.
Sık sorulan sorular
Çilek yıkanıp mı saklanmalıdır?
Genellikle kullanmadan hemen önce yıkamak fazla nem kaynaklı bozulmayı azaltır.
İri çilek daha tatlı mıdır?
Hayır; çeşit ve olgunluk boyuttan daha belirleyicidir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- Vitamin B9 (Folat) Vitamin
- Vitamin C Vitamin
- Manganez Mineral
Çilek ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Çilek yetiştiriciliği
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services