Avokadolu Soğuk Çorba

Avokadolu Soğuk Çorba nasıl bir tariftir?

Avokadolu soğuk çorba, avokadonun kremamsı yapısını salatalık ve yoğurdun ferahlığıyla incelten, pişirilmeden hazırlanan bir yaz çorbasıdır. Salatalığın çekirdekli sulu merkezi alınır; böylece çorbanın kıvamı kullanılan salatalığın rastlantısal su miktarına bağlı kalmaz. Misket limonu yağlı dokuyu dengeler, dereotu ve çok az sarımsak da taze aromayı tamamlar.

Malzemelerin tamamı önceden soğutulduğunda çok fazla buz kullanmaya gerek kalmaz. Blender önce düşük, ardından yüksek hızda çalıştırılır ve soğuk su azar azar eklenir. Çorba dinlenirken koyulaşacağı için ilk karışım hafif akışkan bırakılmalı; tuz ve asit ayarı servis öncesinde yeniden kontrol edilmelidir.

Malzemeler

• Olgun avokado2 adet
• Salatalık2 orta boy
• Süzme yoğurt250 g
• Soğuk su1 su bardağı
• Misket limonu suyu2 yemek kaşığı
• Dereotuyarım demet
• Sarımsakyarım küçük diş
• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• Tuzyarım çay kaşığı
• Karabiberçeyrek çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Avokado, salatalık ve yoğurdu hazırlamadan önce buzdolabında iyice soğutun.

2. 2

   Salatalıkları yıkayıp boyuna ikiye kesin.

3. 3

   Çekirdekli sulu merkezlerini kaşıkla çıkarıp kalan kısmı iri doğrayın.

4. 4

   Avokadoları yıkayıp ikiye kesin, çekirdek ve kabuklarını çıkarın.

5. 5

   Dereotunu yıkayıp tamamen kurulayın.

6. 6

   Avokado, salatalık, yoğurt, misket limonu suyu, dereotu ve sarımsağı blendera alın.

7. 7

   Soğuk suyun yarısını ekleyip düşük hızda 20 saniye çalıştırın.

8. 8

   Hızı yükseltip karışım tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.

9. 9

   Kalan suyu azar azar ekleyerek içilebilir çorbadan biraz daha koyu bir kıvam ayarlayın.

10. 10

    Tuz ile karabiberi ekleyip kısa süre yeniden karıştırın.

11. 11

    Çorbayı kapalı kapta en az 30 dakika buzdolabında soğutun.

12. 12

    Servisten önce kıvam ve ekşiliği kontrol edin, kaselere paylaştırıp zeytinyağı gezdirin.

İlgili besinler

• Olgun avokado→
• Salatalık→
• Süzme yoğurt→
• Sarımsak→
• Zeytinyağı→
• Tuz→