Domatesli Makarna nasıl bir tariftir?
Domatesli makarna, az malzemeli sosun domatesi yoğunlaştırmasına dayanır. Sarımsak kısa süre yağda çevrilir, domates ise suyu azalıp makarnaya tutunacak kıvama gelene kadar pişer.
Makarnayı sosun içinde bir dakika tamamlamak, haşlama suyundaki nişastanın sosla birleşmesini sağlar. Fazla su eklemek taze domates tadını seyreltir.
Malzemeler
- Makarna400 g
- Domates6 adet
- Sarımsak3 diş
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Fesleğen10 yaprak
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp suyundan bir bardak ayırın.
- 2
Sarımsağı yağda yakmadan kısa süre çevirin.
- 3
Doğranmış domatesi ekleyip yoğun sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- 4
Makarnayı ve az haşlama suyunu sosa ekleyip bir dakika çevirin.
- 5
Fesleğeni ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Sarımsağı kızartıp acılaştırmayın.
- Makarnayı son dakikada sosun içinde tamamlayın.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Peynir eklemek protein, kalsiyum, yağ ve tuzu artırır.
- Tam buğday makarna lif miktarını yükseltir.
Sık sorulan sorular
Domatesli Makarna için hangi domates daha uygundur?
Etli, olgun ve mevsiminde domates daha yoğun tat ve daha az gereksiz su verir. Çok sulu domates kullanılacaksa çekirdekli bölümün bir kısmı ayrılabilir veya pişirme süresi uzatılabilir.
Konserve domates kullanılabilir mi?
Pişen tariflerde sade, katkısız konserve domates kullanılabilir. Tuz içeriği kontrol edilmeli ve tarifteki ek tuz buna göre azaltılmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration