Izgara Somon nasıl bir tariftir?
Izgara somon, balığın yağlı yapısını ateşin kavruk aromasıyla birleştirir. Kalın filetolar dışarıda renk kazanırken iç bölümün sulu kalmasına daha fazla olanak verir.
Izgara telini temizleyip yağlamak balığın yapışmasını azaltır. Somonu erken çevirmeye çalışmak yüzeyin parçalanmasına yol açar; belirgin iz oluştuğunda fileto daha kolay ayrılır.
Malzemeler
- Somon fileto4 parça (yaklaşık 600 g)
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Limon1 adet
- Tuzyarım çay kaşığı
- Karabiber1 tutam
- Kekik1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Somonu kurutup yağ, tuz, karabiber ve kekikle kaplayın.
- 2
Izgarayı orta-yüksek ısıya getirip telini temizleyin.
- 3
Filetoları deri tarafıyla ızgaraya yerleştirip 5-6 dakika oynatmadan pişirin.
- 4
Geniş spatulayla çevirip 3-5 dakika daha pişirin.
- 5
Limonla hemen servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Izgara telini önceden ısıtın ve yağlayın.
- Balığı sık çevirmeyin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Marine süresini uzatmak limon asidi nedeniyle yüzey dokusunu değiştirebilir.
- Yağı azaltmak yapışma riskini artırabilir.
Sık sorulan sorular
Izgara Somon için donmuş somon kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Somon buzdolabında tamamen çözdürülmeli, ambalaj sıvısından ayrılmalı ve pişirmeden önce yüzeyi kâğıt havluyla kurulanmalıdır.
Somonun piştiği nasıl anlaşılır?
En kalın bölüm opaklaşmalı ve çatalla bastırıldığında katmanlarına kolayca ayrılmalıdır. Gıda güvenliği için iç sıcaklık termometreyle kontrol edilebilir.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration
- Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet · NIH Office of Dietary Supplements